Tawa Paneer

2-3 linguri ulei
1 linguriță semințe de chimen
2 NOS. Cardamom verde
2-3 NOS. Cuișoare
2-4 NOS. Piper negru
1/2 inch scorțișoară
1 NOS. Frunză de dafin
3-4 cepe de mărime medie
1 INCH Ghimbir
7-8 căței usturoi
5-6 NR. Tulpină de coriandru
1/4 linguriță pudră de turmeric
1 linguriță pudră de ardei iute roșu picant
1 linguriță pudră de ardei iute roșu Kashmir
1 lingură Pudră de coriandru
1 linguriță de chimen pudră
1/2 linguriță de sare neagră
DUPĂ CARE Apă fierbinte, ardei capia
3 roșii de mărime medie
2-3 NOS. Ardei iute verzi
DUPĂ GUST Sare
2-3 NR. Nuci de caju
garam पानी 100-150 ML apă fierbinte, LA NECESARE Apă

Pentru a face sosul de bază puneți o tigaie pe foc mare și adăugați uleiul în ea, odată ce uleiul este fierbinte adăugați toate condimentele întregi și ceapa tăiată felii, amestecați bine. Adăugați în continuare ghimbir, usturoi și tulpini de coriandru, amestecați și gătiți până când ceapa devine maro aurie, continuați să amestecați la intervale regulate. Odată ce ceapa devine maro aurie, reduceți focul la mic și adăugați toate condimentele pudrate și adăugați imediat apă fierbinte pentru a preveni arderea condimentelor, amestecați bine și gătiți timp de 3-4 minute. Adăugați în continuare ardeiul ardei, roșiile, ardeiul verde, sare și nucile caju împreună cu apă fierbinte, acoperiți cu un capac și gătiți la foc mediu scăzut timp de 4-5 minute. Odată ce roșiile sunt gătite, opriți focul și răciți complet sosul, după ce sosul se răcește, puteți elimina unele dintre condimentele întregi dacă doriți, apoi transferați sosul într-un borcan de tocat mixer și adăugați apă după cum este necesar, amestecați. sosul fin. Sosul dvs. de bază pentru tawa paneer este gata.

2 lingurițe + 1 linguriță GHEE
1 linguriță SEMINȚE DE CHIMEN
2 cepe de mărime medie
2 linguri de usturoi
1 inch ghimbir
2-3 NR. Ardei iute verzi
1/4 linguriță pudră de curcumă
1 linguriță pudră de ardei iute roșu KASHMIRI
DUPĂ CARE APA CALDE
1 ceapă de mărime medie
1 CAPSICUM DE DIMENSIUNE MEDIE
PANEER DE 250 GRAME
UN PRINCIT MARE GARAM MASALA
UN PRINCIT MARE KASURI METHI
25 GRAME PANEER
CORIANDUL PROASPĂT DE MÂNĂ MICI

Încălzește frumos un tawa și adaugă 2 linguri de ghee, o dată ghee-ul se încălzește se adaugă semințele de chimen, ceapa, usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute verde, se amestecă bine și se fierbe la foc mediu până ce ceapa devine maro auriu deschis. Adăugați în continuare pudră de turmeric și pudră de ardei iute roșu Kashmir, amestecați și apoi adăugați sosul pe care l-ați făcut mai devreme, amestecați bine și gătiți timp de 10 minute la foc mediu, adăugați apă fierbinte dacă sosul devine foarte uscat. După ce ați gătit sosul timp de 10 minute, într-o tigaie separată, adăugați 1 linguriță de ghee și încălziți-l frumos, apoi adăugați ceapa și ardeiul ardei, aruncați-l la foc mare timp de 30 de secunde și apoi adăugați-l în sos. Odată ce ați adăugat legumele aruncate în sos, adăugați paneerul tăiat cubulețe, garam masala, kasuri methi, o mână mare de coriandru proaspăt și pneer ras, amestecați bine și gustați pentru condimente și ajustați în consecință. Presărați o mână mică de coriandru proaspăt și tawa paneer-ul este gata, serviți fierbinte cu rumali roti.