Bucătărie Flavour Fiesta

Supă vietnameză de pui Pho

Supă vietnameză de pui Pho

Ingrediente:

  • Ulei de gatit ½ lingurita
  • Pyaz (ceapa) mici 2 (taiate in jumatate)
  • Adrak (ghimbir) felii 3 -4
  • Pui cu piele 500g
  • Apă 2 litri
  • Sare roz de Himalaya ½ lingură sau până gust
  • Hara dhania (coriandru proaspăt) sau o mână de coriandru
  • Darchini (bețișoare de scorțișoară) 2 mari
  • Badiyan ka phool (anason stelat) 2-3
  • Laung (Cuișoare) 8-10
  • Titei de orez după caz
  • Apă fierbinte după caz
  • Hara pyaz (Ceapa de primavara) tocata
  • Mână de muguri de fasole proaspăt
  • Frunze de busuioc proaspăt 5-6
  • Fieli de lămâie 2
  • Ardei iute roșu feliat< /li>
  • Sos Sriracha sau Sos de pește sau Sos Hoisin

Instrucțiuni:

  1. Se unge o tigaie cu ulei de gătit.
  2. Adăugați ceapa și ghimbirul, prăjiți pe ambele părți până se carbonizează ușor și lăsați deoparte.
  3. Într-o oală, amestecați puiul și apa; se aduce la fierbere.
  4. Se îndepărtează gunoiul, se adaugă sare roz și se amestecă bine.
  5. Într-un buchet garni, se adaugă ceapa prăjită, ghimbir, coriandru proaspăt, batoane de scorțișoară, anason stelat, și cuișoare; cravată pentru a face un nod.
  6. Puneți buchetul garni în oală; se amestecă bine, se acoperă și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 1-2 ore sau până când puiul este gătit, iar bulionul este aromat.
  7. Opriți focul, îndepărtați și aruncați buchetul de garnitură. .
  8. Se scot bucățile de pui fierte, se lasă să se răcească, se dezosează și se toarnă carnea; puneți deoparte și rezervați bulionul pentru utilizare ulterioară.
  9. Într-un castron, adăugați tăițeii de orez și apă fierbinte; se lasă la macerat 6-8 minute apoi se strecoară.
  10. Într-un castron de servire, se adaugă tăițeii de orez, ceapa primăvară tocată, puiul mărunțit, coriandru proaspăt, muguri de fasole, frunze proaspete de busuioc, felii de lime și se toarnă peste bulion aromat.
  11. Ornați cu chili roșu și sos sriracha, apoi serviți!