1 kg / 2,2 lire Dovleac
30 ml / 1 oz / 2 linguri ulei
Sare și piper
1 ceapă
3 căței usturoi
15 ml / 1 lingură semințe de coriandru măcinate
750 ml / 25 oz / 3 cești de bulion de legume

Preîncălziți cuptorul la 180C sau 350F. Scoateți semințele din dovleac și tăiați felii. Puneți dovleacul într-un vas de friptură și turnați peste 1 lingură de ulei și asezonați cu sare și piper. Se da la cuptor pentru 1-2 ore sau pana cand dovleacul este moale si caramelizat la margini. Lăsați dovleacul la răcit în timp ce pregătiți ingredientele rămase. Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie la foc mediu. Tăiați ceapa și adăugați-o în tigaie. Zdrobiți 3 căței de usturoi și tăiați felii subțiri, adăugați în tigaie și gătiți timp de 10 minute. Nu doriți să colorați ceapa, doar gătiți-o până devine moale și limpede. În timp ce ceapa și usturoiul se fierb, scoateți pulpa de dovleac de pe piele. Folosiți o lingură și scoateți-o într-un bol. Adăugați semințele de coriandru măcinate la ceapă și usturoi, amestecând până se parfumează. Se toarnă 2 căni de bulion, rezervând ultima ceașcă și se amestecă. Se toarnă amestecul de bulion într-un blender și se adaugă dovleac. Se amestecă până când nu se formează cocoloașe. Dacă doriți ca supa să aibă o consistență mai subțire, adăugați mai mult bulion. Se toarnă într-un castron, se ornează cu smântână și pătrunjel și se servește cu crusta de pâine.

Serviții 4

Calorii 158 | Grasimi 8g | Proteine ​​4g | Carbohidrați 23g | Zahăr 6g |
Sodiu 661 mg