Ingrediente

• 3 linguri de unt nesarat
• 1 ceapă galbenă mare decojită și tăiată cubulețe
• 4 căței de usturoi tocați mărunt
• 3 linguri ulei de măsline
• 2 kilograme asortate de ciuperci proaspete curățate și tăiate felii
• ½ cană de vin alb
• ½ cană făină universală
• 3 litri supa de pui
• 1 ½ cană de smântână grea pentru frișcă
• 3 linguri pătrunjel proaspăt tocat mărunt
• 1 lingură de cimbru proaspăt tocat mărunt
• sare de mare și piper după gust

Proceduri

1. Adăugați untul într-o oală mare la foc mic și gătiți ceapa până se caramelizează bine, aproximativ 45 de minute.
2. În continuare, amestecați usturoiul și gătiți timp de 1 până la 2 minute sau până când îl simțiți miros.
3. Adăugați ciupercile și dați focul la mare și soțiți timp de 15-20 de minute sau până când ciupercile sunt fierte. Se amestecă des.
4. Deglazează cu vin alb și gătește până se absoarbe aproximativ 5 minute. Se amestecă des.
5. Se amestecă complet făina, apoi se toarnă supa de pui și se aduce supa la fiert, trebuie să fie groasă.
6. Pureați supa folosind un blender de mână sau un blender obișnuit până se omogenizează.
7. Terminați amestecarea cu smântână, ierburi, sare și piper.