Ingrediente:

• Granule de soia 150 g
• Sare un praf
• Apă pentru gătit
• Ghee 2 linguri + ulei 1 linguriță
• Mirodenii întregi:
  1. Jeera 1 linguriță
  2. Frunze de dafin 2 nr.
  3. Scorțișoară 1 inch
  4. Anason stelat 1 nr.
  5. Cardamon verde 2-3 nr.
  6. Cușoare 4-5 nr.
  7. Piper negru 3 -4 nr.
• Cepe 4-5 marime medie (tocate)
• Pasta de usturoi ghimbir 2 linguri
• Ardei iute verzi 2 linguriță (tocate)
• Roșii 3-4 de mărime medie (tocate)
• Sare după gust
• Pudră de condimente:
  1. Pudra de ardei iute roșu 1 lingurita
  2. Pudra de coriandru 1 lingura
  3. Pudra Jeera 1 lingurita
  4. Pudra de turmeric 1/4 lingurita
• Apă fierbinte la nevoie
• Ardei iute verzi 2-3 nr. (făsă)
• Gimbir 1 inch (tăiat în julienne)
• Kasuri methi 1 linguriță
• Garam masala 1 linguriță
• Frunze de coriandru proaspăt 1 lingură (tocat)

Metode:

• Se pune apa pentru fiert intr-o oala sau un wok, se adauga un praf de sare și se adaugă granulele de soia, se gătesc soia timp de 1-2 minute și se strecoară.
• Treceți-o în continuare prin apă rece de la robinet și stoarceți excesul de umiditate, păstrați deoparte pentru utilizare ulterioară.
< li>Puneți un wok la foc mediu-înalt, adăugați ghee și ulei și condimentele întregi, căliți condimentele timp de un minut până când sunt aromate.
• În continuare, adăugați ceapa și gătiți până când devin aurii la culoare.
li>
• Și pastă de usturoi ghimbir, ardei iute verde și căleți-o timp de un minut.
• În continuare, adăugați roșii și sare după gust, gătiți până se separă uleiul.
• Adăugați condimentele pudrate. si amestecati bine, adaugati apa fierbinte ca sa nu se arda masala, gatiti pana se desprinde uleiul. Continuați să adăugați apă fierbinte când este necesar pentru a evita arderea și pentru a regla consistența pentru a face un sos ușor.
• Adăugați granulele de soia fierte, amestecați bine cu masala și gătiți timp de 25-30 de minute. foc mediu mic. Cu cât gătiți mai mult, cu atât aroma va fi mai bună și intensă. Asigurați-vă că ghee-ul trebuie să se separe de kheema, ceea ce indică că kheema este gătit, dacă nu trebuie să-l gătiți puțin mai mult.
• Adăugați kasuri methi, garam masala, ardei iute și ghimbir, amestecați bine și gătiți pentru încă un minut. Terminați-l cu frunze de coriandru proaspăt tocate, verificați condimentele.
• Kheema dvs. de soia este gata de servit, serviți-l fierbinte cu pav prăjit.