Ingrediente:

• 1,1 kg/2,4 lb pulpe de pui dezosate și fără piele. Puteți folosi chiar și pui cu oase.
• 1/4 de cană de iaurt simplu, fără aromă
• 1/2 linguriță de pudră de turmeric
• 1/4 de linguriță de roșu kashmir praf de ardei iute. Puteți folosi chiar și piper cayenne sau boia de ardei
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 linguriță piper negru mărunțit grosier
• 10 cuișoare / 35 g/ 1,2 oz usturoi
• 2 și 1/2 inch lungime/ 32 g/ 1,1 oz ghimbir
• 1 ceapă foarte mare sau 4 cepe medii
• 1 roșie mare
• 1/2 linguriță pudră de turmeric
• 2 lingurițe pline pudră de chilli roșu Kashmir. Vă rugăm să ajustați proporția în funcție de preferințe. Puteți folosi chiar și boia de ardei dacă doriți să evitați căldura
• 1 lingură grămadă de coriandru măcinat (pulbere de dhania)
• 1/2 linguriță kasoori methi (frunze uscate de schinduf). Adăugarea multor frunze de schinduf vă poate face curry amar
• 1 linguriță grămadă de praf de garam masala
• 2 linguri de ulei de muștar sau orice ulei preferat. Dacă folosiți ulei de muștar, vă rugăm să-l încălziți mai întâi la foc mare până când începe să fumeze. Apoi reduceți focul la mic și reduceți puțin temperatura uleiului înainte de a adăuga condimentele întregi
• 2 linguri de ghee (Adăugați 1 lingură cu ulei și încă o lingură împreună cu coriandru măcinat. Dacă doriți să fă-ți propriul ghee de casă, apoi te rog să urmezi această rețetă)
• 1 frunză mare de dafin uscată
• 7 cardamom verzi (chat elaichii)
• 7 cuișoare (lavang)< /li>
• 2 inchi de scorțișoară (dalchini)
• 1/2 linguriță de semințe întregi de chimen (jeera)
• 2 ardei iute verzi întregi (opțional)
• li>coriandru lasa o mana sau lasa-l afara daca nu iti place
• 1 lingurita sare sau dupa gust

Servesti asta cu orez/roti/paratha/ naan.