SALATA DE PROTEINE
- Ingrediente:
1 cană Tata Sampann Kala Chana, ¾ cană green moong, 200 grame brânză de vaci (paneer), 1 ceapă medie, 1 roșie medie, 2 linguri frunze de coriandru proaspăt tăiate, ¼ cană prăjită fără piele arahide, 1 lingură mango crud, sare neagră, praf de chimion prăjit, 2-3 ardei iute verzi, pudră de piper negru, Chaat masala, 1 lămâie - Se înmoaie Kala Chana peste noapte și se scurge. Într-o cârpă umedă de muselină, adăugați chana în ea și formați o pungă. Agățați-o peste noapte și lăsați-le să înmugurească. În mod similar, încolțiți și luna verde.
- Într-un castron mare, adăugați Tata Sampann Kala Chana încolțit, moong verde încolțit, cuburi de paneer, ceapă, roșii, coriandru tocat, alune prăjite, mango crud, sare neagră și praf de chimen prăjit.
- Adăugați ardei iute verzi, pudră de piper negru și chaat masala. Stoarceți lămâia și amestecați până se omogenizează bine.
- Transferă salata pregătită în boluri de servire, ornează cu coriandru tocat, mango crud și alune prăjite. Serviți imediat.