Ingrediente:

• 2 căni / 1 cutie (540 ml cutie) Naut fiert
• Sare după gust
• 1 lingurita boia de ardei (NEFUMAT)
• 1/2 lingurita piper negru macinat
• 1/4 lingurita piper cayenne (optional)
• 1+1/2 lingura Ulei de măsline
• 500g Varză (1/2 cap dintr-o varză mică) - spălată / îndepărtat miezul / mărunțit / răcit la frigider
• 85g / 1/2 Avocado - tăiat în cuburi
• Microverzi / Germeni pentru topping
• 85g / 1/2 cană (ambalate ferm) Avocado copt (1/2 din avocado de mărime medie)
• 125g / 1/2 cană iaurt neîndulcit/ simplu pe bază de plante (am adăugat iaurt de ovăz care are o consistență mai groasă / neveganii pot folosi iaurt obișnuit)
• 40g / 1/2 cană ceapă verde - tocată< /li>
• 12g / 1/4 cană Cilantro - tocat
• 25g / 2 linguri (sau după gust) Jalapeno (Jumătate dintr-un Jalapeno de mărime medie) - tocat
• 5 la 6g / 1 cățel de usturoi - tocat
• Sare după gust (am adăugat 1+1/8 linguriță de sare roz de Himalaya)
• 1 linguriță de muștar DIJON (muștar englezesc NU merge pentru aceasta reteta)
• 1/2 lingura sirop de artar sau dupa gust
• 1 lingura ulei de masline (am adaugat ulei de masline bio presat la rece)
• 3 la 4 linguri de suc de lamaie sau de lamaie (am adaugat 4 linguri pentru ca imi place cam acrisor)

Pentru a frige naut se scurge bine 1 conserva de naut fiert sau 2 cani de naut gatit in casa. Lăsați-o să stea în strecurătoare pentru a scăpa de excesul de lichid.

Începeți prin a îndepărta orice frunze exterioare uscate de pe varză și spălați bine toată varza. Acum tăiați o jumătate de cap de varză în sferturi și îndepărtați miezul. Maruntiți varza și dați-o la frigider până la utilizare. (Păstrează miezul și frunzele exterioare ale varzei pentru supe și tocane)

Preîncălziți la 400F. Nautul s-ar fi scurs bine pana acum. Transferați năutul într-un castron. Adăugați sare, boia de ardei, piper negru, piper cayenne și ulei de măsline. Amesteca bine. Întindeți-l pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt într-un singur strat. Nu o supraaglomerați, altfel năutul nu se va prăji corect. Coaceți la 400F într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 20 până la 30 de minute - LA PRECEPTUL dorit. Prefer să prăjesc năutul până CROMANT PE EXTERIOR ȘI MOALE PE INTERIOR și mi-a luat 20 de minute în cuptor pentru a reuși, dar FIECARE CUPTOR ESTE DIFERIT DECI AJUSTĂ TIMPUL DE COACERE ÎN CAZ. Nu-l lăsați la cuptor pentru mult timp, altfel năutul se va tari și se va usca (cu excepția cazului în care aceasta este preferința). ALTERNATIV, PUTEȚI PĂRI ȘI NAUTUL DACĂ PREFERĂ.

Pentru a face dressingul, adăugați avocado, iaurt simplu pe bază de plante, ceapă verde, coriandru, cățel de usturoi, jalapeno, sare, muștar dijon, sirop de arțar, ulei de măsline, suc de lămâie/lamaie la un tocator. Se amestecă bine. Apoi dați-o la frigider până când este gata de utilizare.

Pentru a asambla salata, începeți prin a tăia restul de 1/2 din avocado în bucăți mici. Adăugați sosul de salată (DUPĂ GUST) în varza răcită, CHIAR ÎNAINTE DE SERVIRE, astfel salata să nu se ude. Acoperiți fiecare castron de varză cu câteva bucăți de avocado, năut prăjit și câteva microverzi / germeni.

Timpul de prăjire al năutului poate varia în funcție de tipul cuptorului dvs., DECI AJUSTĂ ORUL ÎN CAZ< /b>

Ca alternativă, puteți prăji și năutul cu ulei de măsline și condimente pe aragaz

Răciți varza la frigider după ce ați mărunțit-o pentru a deveni frumoasă și rece. Această salată are un gust foarte bun la rece

Adăugați sosul de salată în varză, CHIAR ÎNAINTE DE SERVIRE. În acest fel, salata nu se va udă

Păstrați resturile în frigider până la o zi, nu mai mult de atât.