Ingrediente:

• SABUDANA | साबूदाना 1 CANA
• APA | पानी 1 CĂȘĂ
• ARAHIDE | मूंगफली 3/4 CUPA
• SEMINTE DE CHIMION | साबुत जीरा 1 TSP
• ARPII VERZI | हरी मिर्च 2-3 NOS. (Zdrobit)
• SUC DE LAMAIE | नींबू का रस DE 1/2 NR.
• ZAHAR | शक्कर 1 lingură
• SARE | नमक LA GUST (aap sendha namak ka bhi istemaal kar sakte hai)
• CATOI | आलू 3 DIMENSIUNI MEDII (FIERTE)
• CORIAND PROASPĂT | हरा धनिया MÂNĂ MICĂ
• FRUNZE DE CURRY | कड़ी पत्ता 8-10 NOS. (TOCAT)

Metodă:

• Spălați bine sabudana folosind o sită și apă, aceasta va scăpa de excesul de amidon care este prezent, transferați-le într-un castron și turnați apă peste el, lăsați-l la macerat timp de cel puțin 4-5 ore.
• După înmuiere, sabudana se va umfla frumos și va fi gata de a fi folosit pentru prepararea vadasului.
• Acum, într-o tigaie, adăugați toate alunele și prăjiți-le la foc mediu, urmând acest proces, le va oferi alunelor o textură crocantă și vă va facilita decojirea. le.
• Odată ce sunt prăjite, transferați-le pe un șervețel curat de bucătărie și formați o pungă adunând toate colțurile șervețelului, apoi începeți să frecați alunele prin șervețel, acest lucru va ajuta la curățarea alunelor. .
• După ce sunt curățate, scăpați de coajă folosind o sită, puteți face același lucru și suflând ușor aer peste alune.
• Acum transferați alunele într-un tocați-le și măcinați-le grosier.
• Pentru a face amestecul adăugați sabudana înmuiată într-un castron mare împreună cu alunele, apoi adăugați toate ingredientele rămase din vada, va trebui să piurezi cartofii cu mâna. în timp ce le adaugi în bol.
• Începe să amesteci ușor toate ingredientele împreună cu mâinile, odată ce totul este bine combinat începe să piurezi amestecul, asigură-te că ești blând, trebuie doar să-l piurezi ușor până legați totul, aplicarea unei presiuni în exces va zdrobi sabudana și vă va strica textura vadasului.
• Pentru a verifica dacă amestecul este gata, luați o lingură de amestec în mână și încercați să faceți un rotund, dacă turneul își păstrează forma frumos, apoi amestecul tău este gata.
• Pentru a modela vadas, aplică o cantitate foarte mică de apă pe mâini, ia o lingură de amestec și fă o rotundă din el apăsând-o. pumnul și rotindu-l.
• După ce ați format un rotund, aplatizați-l într-o formă de chifteluță, bătând-o între palme și aplicând presiune, modelați toate vadas în același mod.
• Pentru a prăji uleiul încălzit vadas în kadhai sau într-o tigaie adâncă, uleiul trebuie să fie moderat fierbinte sau în jur de 175 C, aruncați cu grijă vadasul în ulei fierbinte și nu amestecați pentru primul minut, altfel vadas s-ar putea rupe sau lipiți-vă de păianjen.
• Prăjiți vadas la foc mediu până devin crocante și auriu, îndepărtați-le cu un păianjen și puneți-le într-o sită, astfel încât să picure tot excesul de ulei.
• Vadale tale crocante de sabudana fierbinte sunt gata.