Rula de Pui Resha Paratha
Ingrediente:
Pregătiți umplutura de pui:
- Ulei de gătit 3-4 linguri
- Pyaz (ceapă) tocat ½ cană
- Pui fiert și mărunțit 500 g
- Pastă Adrak lehsan (pastă de usturoi ghimbir) 1 lingură
- Sare roz de Himalaya ½ linguriță sau după gust
- Pudră Zeera ( Chimen pudră) 1 linguriță
- Haldi pudră (pulbere de turmeric) ½ linguriță
- Tikka masala 2 linguri
- Suc de lămâie 2 linguri
- Apă 4-5 linguri
Pregătiți sosul:
- Dahi (iaurt) 1 cană
- Maioneză 5 linguri
- Hari mirch (Ardei iute verzi) 3-4
- Lehsan (Usturoi) 4 catei
- Sare roz de Himalaya ½ lingurita sau dupa gust
- Pudra Lal mirch (rosu pudră de ardei iute) 1 linguriță sau după gust
- Podina (frunze de mentă) 12-15
- Hara dhania (coriandru proaspăt) mână
Pregătiți Paratha :
- Maida (făină universală) cernută 3 și ½ căni
- Sare roz de Himalaya 1 linguriță sau după gust
- Zahăr pudră 1 lingură< /li>
- Ghee (unt clarificat) topit 2 linguri
- Apă 1 cană sau după cum este necesar
- Ghee (unt clarificat) 1 lingură
- Ghee ( Unt clarificat) ½ linguriță
- Ghee (unt clarificat) ½ linguriță
Asamblare:
- Cartofi prăjiți după cum este necesar
Instrucțiuni:
Pregătiți umplutura de pui:
- Într-o tigaie, adăugați ulei de gătit, ceapa și prăjiți până devine translucid.
- Adăugați pui, pasta de usturoi ghimbir, sare roz, pudră de chimen, pudră de turmeric, tikka masala, suc de lămâie și amestecați bine.
- Adăugați apă și amestecați bine, acoperiți și gătiți la foc mediu timp de 4- 5 minute apoi gătiți la foc mare timp de 1-2 minute.
Pregătiți sosul:
- Într-un blender, adăugați iaurt, maioneza, ardei iute verde, usturoi, sare roz, pudră de ardei iute roșu, frunze de mentă, coriandru proaspăt, amestecați bine și lăsați deoparte.
Pregătiți Paratha:
- Într-un castron, adăugați făină universală, sare roz, zahăr, unt clarificat și amestecați bine până se sfărâmă.
- Adăugați treptat apă, amestecați bine și frământați până se formează aluatul.
- Se unge cu unt limpezit. , acoperiți și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute.
- Frământați și întindeți aluatul timp de 2-3 minute.
- Luați un aluat mic (100g), faceți o minge și întindeți-l cu cu ajutorul unui sucitor în aluat rulat subțire.
- Adăugați și întindeți unt clarificat, îndoiți și tăiați aluatul rulat cu ajutorul unui cuțit, faceți o minge de aluat și întindeți cu ajutorul unui sucitor. .
- Pe o grătar, se adaugă untul clarificat, se lasă să se topească și se prăjește paratha la foc mediu din ambele părți până devine aurie.
Asamblare:
- Pe o paratha, adăugați și întindeți sosul preparat, adăugați umplutură de pui, cartofi prăjiți, sosul preparat și rulați-l.
- Învelește-l în hârtie de copt și servește (face 6). < /ol>