Ingrediente:

3 bucăți de usturoi
1 ceapă
bucată medie ghimbir
1 roșie
1lb tofu extra ferm
2 lingura ulei de struguri
1 lingurita de seminte de chimen
1 lingurita de seminte de coriandru
1 lingurita de sare
1 ardei iute verde lung
1 cana de crema de nuca de cocos
1 lingurita de turmeric
2 lingurite de garam masala
300 g spanac

Instrucțiuni:

1. Tocați grosier usturoiul. Taiati cubulete ceapa, ghimbirul si rosiile
2. Uscați tofu-ul cu un prosop de hârtie. Apoi, feliați în cuburi de mărimea unei mușcături
3. Încingeți o tigaie la foc mediu. Adăugați uleiul de sâmburi de struguri
4. Adăugați chimenul și semințele de coriandru. Gatiti aproximativ 45 de secunde
5. Adăugați ceapa, usturoiul, ghimbirul și sarea. Sot\u00e9 timp de 5-7min
6. Adaugati rosiile si un ardei iute verde lung tocat marunt. Sot\u00e9 timp de 4-5min
7. Adauga crema de cocos si amesteca aproximativ un minut pentru a incorpora crema de cocos
8. Adăugați și amestecați turmericul și garam masala. Apoi adăugați aproximativ 200 g de spanac. Când spanacul se fierbe, adăugați restul de 100 g de spanac
9. Transferați amestecul în blender și amestecați la temperatură medie spre mediu mare timp de aproximativ 15 secunde
10. Turnați amestecul înapoi în tigaie. Apoi, adăugați tofu și amestecați ușor la foc mediu timp de 1-2 minute