• Pentru sotarea Rava:
  • 1 ½ lingură ghee
  • 1 cană/ 165 g bombay rava/sooji
• Pentru Upma:
  • 3 linguri ulei (orice ulei rafinat)
  • 3/4 linguriță semințe de muștar
  • 1 lingură gota urad/ întreg lustruit urad
  • 1 lingură chana dal/g bengal
  • 8 nuci caju, tăiate în jumătate
  • 1 lingură ghimbir, tocat
  • 1 ceapă medie, tocată< /li>
  • 1 ardei iute verde mediu proaspăt, tocat
  • 12-15 frunze fără curry
  • 3 ½ căni apă
  • Sare după gust
  • ¼ linguriță zahăr
  • 1 felie de lime
  • 1 lingură frunze proaspete de coriandru cu tulpinile fragede, tocate
  • 1 lingură ghee

Proces:

● Se încălzește ghee în kadhai și se încălzește. Adaugam rava si calim 2-3 minute la foc mic. Amestecați continuu în timp ce amestecați, astfel încât fiecare bob de rava să se îmbrace uniform cu un ghee. Scoateți de pe foc și păstrați deoparte pentru utilizare ulterioară.
● Pentru Upma, încălziți ulei într-un același kadhai și stropiți semințele de muștar, urmate de chana dal, gota urad și nuci caju. Se călesc până când devin maro deschis.
● Acum adăugați ghimbir și gătiți timp de un minut până când ghimbirul își eliberează mirosul crud.
● Adaugă ceapa, ardei iute verde și frunze de curry și căliți până când ceapa devine translucidă.
● Adaugă in apa, sare, zahar si se lasa sa fiarba. Cand incepe sa fiarba se lasa sa fiarba 2 minute. În acest fel toate aromele se vor infuza în apă.
● Acum, în această etapă, adăugați rava preparat. Amestecați continuu în timp ce gătiți pentru a evita cocoloașele.
● Când aproape toată apa se absoarbe, reduceți flacăra (asigurați-vă că trebuie să aibă consistență de terci) și acoperiți cu capacul timp de 1 minut.
● Îndepărtați capacul și stropiți. suc de lămâie, frunze de coriandru și ghee. Amestecați bine.
● Serviți imediat.