Ingrediente

• 2 cani maida (faina universala)
• 1 cana zahar
• 1 lingurita pudra de cardamom
• ½ cană ghee (unt clarificat)
• Ulei pentru prăjire

Instrucțiuni

1. Într-un castron, combinați maida, zahărul , pudră de cardamom și ghee. Amestecați bine până se sfărâmiciază.
2. Adăugați treptat apă pentru a forma un aluat neted. Acoperiți-l și lăsați-l să se odihnească 30 de minute.
3. Întindeți aluatul într-o foaie groasă și tăiați-l în formă de romb.
4. Încingeți uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu. Prăjiți biscuiții în formă de romb până devin maro auriu și crocanți.
5. Se scot și se scurg pe prosoape de hârtie. Lăsați-le să se răcească înainte de a le servi.

Note

Shankarpali este o gustare dulce populară, care se bucură de obicei în timpul festivalurilor precum Diwali sau Holi. Poate fi servit cu ceai sau cafea.