Ingrediente:

• Cheeni (zahăr) - 1 cană
• Pista (fistic) - 1/4 cană (făiată)
• Badam (migdale) - 1/4 cană (făiată)
• Elaichi (cardamom) un praf
• Kesar (șofran) - 10-12 fire
• Lapte 1 litru
• Apă 1/4 de cană + 2 linguri de oțet
• Cuburi de gheață după cum este necesar
• Amidon de porumb 1 linguriță
• Zahăr 1 cană
• Apă 4 căni
• Lapte 1 litru

Metodă:

Luați un bol de dimensiuni mari pentru microunde, adăugați toate ingredientele și amestecați bine, gătiți în cuptorul cu microunde la putere mare timp de 15 minute. Laptele tău masala pentru rasmalai este gata. Se răcește la temperatura camerei. Strângeți bine cârpa de muselină pentru a îndepărta excesul de umiditate. Transferați chena storsă peste un thali de dimensiune mare, începeți să cremăți chena. De îndată ce chena începe să părăsească thalul, colectați chena cu mâinile ușoare. În această etapă puteți adăuga amidon de porumb pentru legare. Pentru a face siropul de zahăr, luați un bol de dimensiuni mari pentru microunde, care are o deschidere largă, adăugați apa și zahărul, amestecați bine pentru a dizolva granulele de zahăr, gătiți-l la microunde la putere mare timp de 12 minute sau până când chaashni începe să fiarbă. Pentru a modela tikki-urile, împărțiți chena în rondele mici de dimensiunea marmură, începeți să le modelați în tikki-uri de dimensiuni mini, modelându-le între palme, aplicând puțină presiune și făcând o mișcare circulară. Acoperiți chena tikki cu o cârpă umedă până când modelați întregul lot, pentru a evita uscarea chena-urilor. De îndată ce fierbe chaashni, introduceți imediat tikkis-ul în formă și acoperiți-l cu o folie alimentară și înțepați cu o scobitoare pentru a face găuri, gătiți chena în sirop clocotit în cuptorul cu microunde timp de 12 minute la putere mare.