Ingrediente

• Făină Ragi încolțită - 1 cană
• Apă
• Ulei - 2 linguri
• Chana Dal - 1 Linguriță
• Urad Dal - 1 linguriță
• Alune - 1 lingură
• Semințe de muștar - 1/2 Linguriță
• Semințe de chimion - 1/2 linguriță
• Hing / Asafoetida
• Frunze de curry
• Gimbir
• Ceapă - 1 nr.
• Ardei iute verde - 6 nr
• Pudră de turmeric - 1/4 linguriță
• Sare - 1 Linguriță
• Nucă de cocos - 1/2 cană
• Ghee

Metoda

Pentru a face Ragi Upma, începeți prin a lua unul ceașcă de făină ragi încolțită într-un castron. Adăugați treptat apă și amestecați până obțineți o textură asemănătoare cu crumble. Aceasta formează baza pentru upma ta. Apoi, luați o farfurie pentru aburi, aplicați puțin ulei și întindeți uniform făina de ragi. Gătiți făina la abur timp de aproximativ 10 minute.

Odată ce s-a fiert la abur, transferați făina de ragi într-un bol și lăsați-o deoparte. Într-o tigaie largă, încălziți două linguri de ulei. Odată fierbinte, adăugați câte o linguriță de chana dal și urad dal împreună cu o lingură de alune. Prăjiți-le până devin maro auriu.

Adăugați în tigaie o jumătate de linguriță de semințe de muștar, o jumătate de linguriță de semințe de chimen, un praf de asafoetida, câteva frunze de curry proaspăt și niște ghimbir tocat mărunt. Se caleste amestecul pentru scurt timp. Apoi, adăugați o ceapă tocată și șase ardei iute verzi tăiați. Adăugați un sfert de linguriță de pudră de turmeric și o linguriță de sare în amestec.

În continuare, adăugați o jumătate de cană de nucă de cocos proaspăt rasă și dați-i un amestec bun. Incorporeaza in amestec faina ragi aburita si amesteca totul bine. Pentru a termina, adăugați o linguriță de ghee. Sănătosul și deliciosul tău Ragi Upma este acum gata să fie servit fierbinte!