Katori Chaat

Experimentați gustul încântător al Katori Chaat, o mâncare stradală indiană irezistibilă care combină katori crocant (castron) cu un amestec de ingrediente aromate. Perfect ca gustare sau aperitiv, acest fel de mâncare va impresiona cu siguranță oaspeții tăi.

Ingrediente:

• Pentru Katori:
• 1 cană făină universală
• 1/2 linguriță de semințe de carom (ajwain)
• Sare după gust
• Apă după cum este necesar
• Ulei pentru prăjit

• Pentru umplutură:
• 1 cană de năut fiert (chana)
• 1/2 cană ceapă tocată mărunt
• 1/2 cană de roșii mărunțite
• 1/2 cană iaurt
• 1/4 cană chutney de tamarind
• Chaat masala după gust
• Frunze proaspete de coriandru pentru ornat
• Sev pentru topping

Instrucțiuni:

1. Într-un bol de amestecare, combinați făina universală, semințele de carambol și sarea. Adăugați treptat apă pentru a frământa într-un aluat neted. Lasă-l să se odihnească 15 minute.
2. Împărțiți aluatul în bile mici și rulați fiecare bilă în cercuri subțiri.
3. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă. Puneți ușor aluatul rulat în ulei și prăjiți până devine auriu și crocant, modelându-le în katori folosind o lingură cu fantă.
4. Odată gata, scoateți-le din ulei și lăsați-le să se răcească pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
5. Pentru a asambla Katori Chaat, umpleți fiecare katori crocant cu năut fiert, ceapă tocată și roșii.
6. Adăugați o praf de iaurt, stropiți chutney de tamarin și presărați Chaat Masala.
7. Decorează cu frunze proaspete de coriandru și sev. Serviți imediat și bucurați-vă de această minunată experiență indiană Chaat!