Ingrediente:
PENTRU KADI
1 ½ cană caș
4 linguri Besan (grame făină)
½ cană ceapă feliată
½ lingură usturoi tocat
½ lingură ghimbir tocat
3/4 linguriță turmeric
1 lingură rosu rece pudră
1 linguriță pudră de coriandru
1 linguriță praf de chimion prăjit
după gust Sare
10 căni de apă
3 linguri de ulei
1 linguriță de Methi dana (schinduf)
1 linguriță de chimen
2 nas Chilly roșu uscat
½ linguriță Heeng (asafoetida)

PENTRU PAKORA
1 cană Besan (grame de făină)
după gust Sare
1fără verde rece tocat
½ lingură Turmeric
1 linguriță pudră roșie rece
1 lingură semințe de coriandru
linguriță chimen
3/4 linguriță praf de copt
1 cană spanac tocat
3/4 cană apă

PENTRU CALIT
2 linguri Desi Ghee
2 linguri de seminte de coriandru
1 lingurita de chimion
½ lingurita de pudra rece rosie