INGREDIENȚE REȚETE QUINOA:

• 1 cană / 200 g quinoa (înmuiat timp de 30 de minute / strecurat)
• 1+1/2 cană / 350 ml apă
• 1 +1/2 cană / 225 g castraveți - tăiați în bucăți mici
• 1 cană / 150 g ardei gras roșu - tăiat în cuburi mici
• 1 cană / 100 g varză violetă - mărunțită
• 3/4 cană / 100 g ceapă roșie - tocată
• 1/2 cană / 25 g ceapă verde - tocată
• 1/2 cană / 25 g pătrunjel - tocat
• 90 g de nuci prăjite (adică 1 cană de nuci, dar când sunt tăiate devine 3/4 de cană)
• 1+1/2 lingură de pastă de tomate SAU DUPĂ GUST
• 2 linguri de melasă de rodie SAU DUPĂ GUST
• 1/2 lingură suc de lămâie SAU DUPĂ GUST
• 1+1/2 lingură sirop de arțar SAU DUPĂ GUST
• 3+1/2 până la 4 linguri de ulei de măsline (am adăugat ulei de măsline bio presat la rece)
• Sare după gust (am adăugat 1 linguriță de sare roz de Himalaya)
• 1/8 până la 1/4 linguriță de piper Cayenne

METODA:

Clătește bine quinoa până când apa devine limpede. Înmuiați timp de 30 de minute. Odată înmuiat, se strecoară bine și se transferă într-o oală mică. Adăugați apă, acoperiți și aduceți la fiert. Apoi reduceți focul și gătiți timp de 10 până la 15 minute sau până când quinoa este gătită. NU LĂSAȚI QUINOA SĂ DEVĂ MUSCĂ. De îndată ce quinoa este gătită, transferați-o imediat într-un castron mare și întindeți-o uniform și lăsați-o să se răcească complet.

Transferă nucile într-o tigaie și prăjiți-le pe aragaz timp de 2 până la 3 minute, în timp ce treceți de la foc mediu la mediu-mic. După ce s-a prăjit, LUATEȚI Imediat de pe căldură și transferați-l pe o farfurie, întindeți-l și lăsați-l să se răcească.

Pentru a pregăti dressingul adăugați într-un castron mic pasta de roșii, melasă de rodie, suc de lămâie, sirop de arțar, chimen măcinat, sare, piper cayenne și ulei de măsline. Amestecați bine.

Până acum quinoa s-ar fi răcit, dacă nu, așteptați până se răcește complet. Amestecați din nou dressingul pentru a vă asigura că totul este bine încorporat. Adăugați dressingul în QUINOA și amestecați bine. Se adauga apoi ardeiul gras, varza mov, castravetele, ceapa rosie, ceapa verde, patrunjelul, nucile prajite si se amesteca delicat. Serviți.

⏩ SFATURI IMPORTANTE:

- Lăsați legumele să se răcească în frigider până sunt gata de utilizare. Acest lucru va menține legumele crocante și proaspete

- AJUSTĂ SUCUL DE LĂMĂIE ȘI SIROPUL DE ARTȚAR din sosul pentru salată DUPĂ GUSTUL TĂU

- Adăugați dressingul pentru salată CHIAR ÎNAINTE DE SERVIRE

- ADĂUGAȚI MAI ÎNTÂI DRESSUL ÎN QUINOA ȘI AMEMEAȚI, ȘI APOI ADĂUGAȚI LEGUMELE ȘI AMMESCA. URMAȚI SECVENȚA.