Ingrediente

Pentru sosul de scufundare:
¼ de cană de trestie sau de oțet alb
1 linguriță de zahăr
1 lingură de eșalotă tocată sau ceapă roșie
chiles ochi de pasăre, după gust, tocate
sare și piper, după gust

Pentru prăjituri:
8 uncii de creveți (vezi nota)
1 kilogram kabocha sau dovleac calabaza tăiați în julienne
1 morcov mediu tăiat în julienne
1 ceapă mică feliată subțire
1 cană coriandru (tulpini și frunze) tocată
sare după gust (am folosit 1 linguriță sare kosher; folosiți mai puțină pentru sare de masă)
piper după gust
1 cană făină de orez sub: amidon de porumb sau făină de cartofi
2 lingurițe praf de copt
1 lingură sos de pește
¾ cană apă
canola sau alt ulei vegetal pentru prăjit

Instrucțiuni

1. Pregătiți sosul de înmuiere combinând într-un castron oțetul, zahărul, ceașota și ardeiul iute. Adaugă sare și piper după gust.
2. Combină dovleceii, morcovii, ceapa și coriandru într-un castron mare. Se adauga sare si piper dupa gust. Se amestecă.
3. Asezonați creveții cu sare și piper și amestecați-i cu legumele.
4. Pregătiți aluatul combinând făina de orez, praful de copt, sosul de pește și ¾ de cană. de apă.
5. Toarnă-l peste legume și amestecă-le împreună.
6. Pune o tigaie cu un centimetru de ulei la foc mare.
7. Întinde aproximativ ½ cană. a amestecului pe o lingură mare sau într-un turner, apoi glisează-l în uleiul încins.
8. Prăjește fiecare parte aproximativ 2 minute până se rumenește. Scurgeți-le pe prosoape de hârtie.