Rețetă de orez cu morcovi

Orezul cu morcovi este un fel de mâncare rapid, sănătos și aromat, plin de bunătatea morcovilor proaspeți și a condimentelor ușoare. Perfectă pentru zilele lucrătoare aglomerate sau pentru mesele de prânz, această rețetă este simplă, dar satisfăcătoare. Serviți-l cu raita, caș sau curry pentru o masă completă.

Ingrediente

• Orez basmati: 1½ cană
• Apă pentru clătire< /li>
• Ulei: 1 lingura
• Nuci caju: 1 lingura
• Urad dal: ½ lingura
• Mustar semințe: 1 linguriță
• Frunze de curry: 12-15 buc
• Ardei iute roșu uscat: 2 buc
• Ceapă feliată: 2 buc
• Sare: un praf
• Usturoi tocat: 1 lingura
• Mazăre verde: ½ cană
• Morcov tăiat cubulețe: 1 cană
• Pudră de turmeric: ¼ linguriță
• Pudră de ardei iute roșu: ½ linguriță
• Pudră Jeera: ½ linguriță
• Garam masala: ½ linguriță
• Orez basmati înmuiat: 1½ cană
• Apă: 2½ cană
• Sare: până la gust
• Zahăr: ½ linguriță

Metodă

1. Pregătiți Ingrediente: Înmuiați orezul basmati în apă timp de aproximativ 20 de minute. Scurgeți și lăsați deoparte.
2. Încălzește uleiul și adaugă caju: Încinge uleiul într-o tigaie mare. Adăugați nucile caju și prăjiți-le până se rumenesc. Păstrați-le în tigaie.
3. Mirodenii temperate: Adăugați urad dal, semințe de muștar și frunze de curry în tigaia cu caju. Lăsați semințele de muștar să stropească și frunzele de curry să se crocante. Adăugați ardei iute roșu uscat și amestecați scurt.
4. Gătiți ceapa și usturoiul:Adăugați ceapa tăiată felii cu un praf de sare. Se calesc pana devin moi si aurii usor. Apoi adăugați usturoiul tocat și gătiți până dispare aroma crudă.
5. Adăugați Legume: Amestecați mazărea verde și morcovii tăiați cubulețe. Gătiți timp de 2-3 minute până când legumele încep să se înmoaie ușor.
6. Adăugați condimente: Presărați pudră de turmeric, pudră de chili roșu, pudră de jeera și garam masala. Amestecați bine pentru a acoperi legumele și gătiți timp de un minut la foc mic.
7. Amestecați orezul și apa:Adăugați în tigaie orezul basmati înmuiat și scurs. Amestecați ușor orezul cu legumele, condimentele și caju. Turnați 2½ căni de apă.
8. Asezonați: Adăugați sare după gust și un praf de zahăr. Amestecați ușor pentru a se combina.
9. Gătiți orezul: aduceți amestecul la fierbere. Reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 10-12 minute, sau până când apa se absoarbe și orezul este fraged.
10. Odihnă și puf: Opriți focul și lăsați orezul. stai, acoperit, timp de 5 minute. Pufează ușor orezul cu o furculiță pentru a separa boabele.
11. Serviți: Serviți orezul cu morcov fierbinte cu raita, murătură sau papad.