Rețetă de chutney roșu
- Mash daal (linte albă) 4 linguri
- Bhunay chanay (grame prăjite) 4 linguri
- Sabut dhania (semințe de coriandru) 2 linguri
- Sabut lal mirch (Ardei iute roșu) 14-15
- Sukhi lal mirch (Ardei iute roșu uscat) 7-8
- Imli (Tamarind uscat) fără semințe 1 și ½ linguri >
- Khopra (Nucă de cocos deshidratată) ¾ de cană
- Kashmiri lal mirch (Ardei iute roșu de Kashmir) 2-3
- Patta de curry (frunze de curry) 15-18 < li>Sare roz de Himalaya 1 linguriță sau după gust
Instrucțiuni:
- Într-o tigaie, adăugați linte albă și friptură uscată la foc mic timp de 4-5 minute.
- Adăugați grame prăjite, semințe de coriandru, ardei iute roșu, ardei iute roșu uscat, tamarind uscat, nucă de cocos deshidratată, ardei iute roșu Kashmir, frunze de curry, amestecați bine și friptura uscată la foc mic până când parfumat (3-4 minute).
- Lăsați-l să se răcească.
- În moara de măcinat, adăugați condimente prăjite, sare roz și măcinați bine pentru a obține o pulbere fină (Rand: 200 g aprox.).
- Poate fi depozitat într-un borcan ermetic uscat și curat timp de până la 1 lună (Perioada de valabilitate).
- Cum se utilizează pudra de chutney pentru a face chutney roșu în câteva secunde:
- Într-un castron, adăugați 4 linguri de pudră de chutney roșie preparată, apă fierbinte și amestecați bine.
- Serviți cu articole prăjite!