Ingrediente:

• Aloo (cartofi) 2 mari
• Fierberea apei după cum este necesar
• Baisan (făină Gram) 2 căni
• Sare roz de Himalaya 1 linguriță sau după gust
• Zeera (semințe de chimen) prăjite și zdrobite 1 linguriță
• Pudră Lal mirch (Pudră de ardei iute roșu) 1 linguriță sau după gust
• Haldi pudră (pulbere de turmeric) ½ linguriță
• Sabut dhania (semințe de coriandru) zdrobite 1 lingură
• Ajwain (semințe de carambol) ¼ linguriță
• Pastă Adrak lehsan (pastă de usturoi ghimbir) 1 și ½ linguriță
• Apă 3 căni
• Hari mirch (ardei iute verde) tocat 1 lingura
• Pyaz (ceapă) tocat ½ cană
• Hara dhania (coriandru proaspăt) tocat ½ cană
• Ulei de gătit 4 linguri
• Chaat masala

Indicații:

• Răziți cartofii cu ajutorul răzătoarei și puneți deoparte.
• În apă clocotită, puneți strecurătoare, adăugați cartofii rasi și puneți la fiert la foc mediu timp de 3 minute, strecurați și lăsați deoparte.
• Într-un wok, adăugați făină gramă, sare roz, semințe de chimen, pudră de ardei iute roșu, pudră de turmeric, semințe de coriandru, semințe de carambol, pastă de usturoi ghimbir, apă și amestecați până se combină bine.
• Aprindeți flacăra, amestecați continuu și gătiți la foc mic până când se formează aluatul (6-8 minute).
• Opriți focul, adăugați ardei iute verde, ceapă, cartofi albiți, coriandru proaspăt și amestecați bine.