• 2,5 cani de făină de migdale
• 1/2 cană de amestec de fructe de călugăr (îmi place acesta)
• 1,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu
• 1/ 2 lingurite sare
• 1/3 cana ulei de cocos (masurat, apoi topit)
• 1/3 cana lapte de migdale neindulcit
• 3 oua pascate
• 1 lingură suc de lămâie
• 1,5 lingurițe coajă de lămâie
• 1 cană afine
• 1 lingură amestec de făină fără gluten (*opțional)

Preîncălziți cuptorul la 350 F.

Tapetați o tavă de brioșe de 12 căni cu căptușeală pentru cupcake.

Într-un castron mare combinați făina de migdale, fructele călugărului , bicarbonat de sodiu și sare. Dați deoparte.

Într-un castron separat, combinați uleiul de cocos, laptele de migdale, ouăle, sucul de lămâie și coaja de lămâie. Amesteca bine. Adăugați ingredientele umede la ingredientele uscate și amestecați până când se combină.

Spălați afinele și amestecați-le cu amestecul de făină fără gluten (acest lucru le va împiedica să se scufunde pe fundul brioșelor). Îndoiți ușor în aluat.

Distribuiți uniform aluatul în toate cele 12 căni de brioșe și coaceți timp de 25 de minute sau până când este parfumat și se fixează. Răciți și bucurați-vă!

Serviție: 1 brioșă | Calorii: 210kcal | Carbohidrați: 7g | Proteine: 7g | Grăsimi: 19g | Grăsimi saturate: 6g | Grăsimi polinesaturate: 1g | Grăsimi mononesaturate: 1g | Grăsimi trans: 1g | Colesterol: 41 mg | Sodiu: 258 mg | Potasiu: 26 mg | Fibre: 3g | Zahăr: 2g | Vitamina A: 66UI | Vitamina C: 2 mg | Calciu: 65 mg | Fier: 1 mg