Ingrediente: 1 papaya crudă medie
11/2 cană apă
1/2 linguriță pudră de turmeric
3 bucăți de kokum sau tamarind înmuiate în apă
1/2 cană de nucă de cocos
1/4 linguriță de semințe de coriandru
1/4 linguriță de pudră de turmeric
2 ardei iute verzi
frunze de curry
3-4 eșalote
Tadka