Ingrediente:

• 1 cană de mei kodo (arikalu)
• ½ cană de urad dal (gram negru)
• 1 lingură de semințe de schinduf (menthulu) )
• Sare, după gust

Instrucțiuni:

Pentru prepararea arikela dosa:

1. Îmoaie mei kodo , urad dal și semințele de schinduf timp de 6 ore.
2. Amestecați totul împreună cu suficientă apă pentru a obține un aluat fin și lăsați-l să fermenteze cel puțin 6-8 ore sau peste noapte.
3. Încingeți o grătar și turnați un polonic de aluat. Întindeți-l într-o mișcare circulară pentru a face doze subțiri. Stropiți ulei pe părți și gătiți până devine crocant.
4. Repetați procesul cu aluatul rămas.