Ou Biryani
- Ulei - 2 linguri
- Ceapă - 1 nr. (felii subțiri)
- Pudră de turmeric - 1/4 linguriță
- Pudră de chili - 1 linguriță
- Sare - 1/4 linguriță
- Ouă fierte - 6 nr.
- Caș - 1/2 cană
- Pudră de chili - 2 linguri
- Pudră de coriandru - 1 linguriță
- Pudră de turmeric - 1/4 linguriță
- Garam Masala - 1 linguriță
- Ghee - 2 linguri
- Ulei - 1 lingură
- Condimente întregi
- * Scorțișoară - bucată de 1 inch
- * Anason stelat - 1 nr. * Pastăi de cardamom - 3 nr.* Cuișoare - 8 nr.* Dafin Frunza - 2 nr.
- Ceapa - 2 nr. (felii subțiri)
- Green Chili - 3 nr. (slit)
- Pastă de ghimbir usturoi - 1/2 linguriță
- Roșii - 3 nr. tocat
- Sare - 2 linguri + după cum este necesar
- Frunze de coriandru - 1/2 legătură
- Frunze de mentă - 1/2 legătură
- Orez Basmati - 300g (înmuiat timp de 30 de minute)
- Apă - 500 ml
- Se spală și se înmoaie orezul timp de aproximativ 30 de minute
- Fierbeți ouăle și curățați-le și faceți-le fâșii
- Încingeți o tigaie cu puțin ulei și prăjiți niște ceapă pentru ceapa prăjită și țineți-le deoparte
- În aceeași tigaie, adăugați câteva ulei, pudră de turmeric, pudră de chili roșu, sare și adăugați ouăle și prăjiți ouăle și păstrați-le deoparte
- Luați o oală sub presiune și adăugați niște ghee și ulei în aragaz și prăjiți toate condimentele
- li>
- Adăugați ceapa și căleți-le
- Adăugați ardei iute verzi și pasta de usturoi ghimbir și căliți-le
- Adăugați roșiile și gătiți-le până devin moale și adăugați puțină sare
- Într-un castron, se ia cașul, se adaugă praf de chili, pudră de coriandru, pudră de turmeric, garam masala și se amestecă bine
- Se adaugă amestecul de caș batut în aragaz și se fierbe timp de 5 minute la foc mediu
- După 5 minute, se adaugă streașină de coriandru, frunze de mentă și se amestecă bine
- Se adaugă orezul înmuiat și se amestecă ușor
- Se adaugă apă (500 ml apă pt. 300 ml orez) și verificați condimentele. Adăugați o linguriță de sare dacă este necesar
- Acum puneți ouăle deasupra orezului, adăugați ceapa prăjită, frunzele de coriandru tocate și închideți oala sub presiune
- Puneți greutatea și gătiți cca. 10 minute, după 10 minute opriți aragazul și lăsați oala sub presiune să se odihnească aproximativ 10 minute înainte de deschidere
- Serviți biryani fierbinți cu niște raita și salată alături