Ingrediente:

Faina de orez | चावल का आटा 1 cană
Upma rava | उपमा रवा 1/2 cană
Făină rafinată | मैदा 1/4 cană
Semințe de chimen | जीरा 1 linguriță
Boabe de piper negru | काली मिर्च 7-8 nr. (zdrobit)
ghimbir | अदरक 1 linguriță (tocat)
Ardei iute verzi | हरी मिर्ची 2-3 nr. (tocate)
Frunze de curry | कड़ी पत्ता 1 linguriță (tocat)
Sare | नमक după gust
Apa | पानी 4 căni
Ceapă | प्याज़ după cum este necesar (tocat)
Ghee / ulei | घी / तेल după cum este necesar

Metodă:

Într-un castron adăugați toate ingredientele și amestecați bine, în continuare doar adăugați 2 căni de apă inițial și amestecați bine , asigurați-vă că nu ar trebui să apară cocoloașe, odată ce ați amestecat bine, adăugați în continuare apa rămasă și amestecați bine, acum odihniți aluatul timp de cel puțin ½ oră. o doză crocantă și netedă este recomandat să folosiți o tigaie antiaderență adecvată, dacă nu, puteți folosi orice altă tigaie bine asezonată.
Puneți o dosa tawa antiaderență la foc mare, verificați temperatura stropind cu puțină apă. se evaporă, odată ce tawa este suficient de fierbinte adăugați niște ceapă tocată peste tot tawa, acum amestecați aluatul o dată și turnați-l peste tawa.
Pe măsură ce turnați aluatul dosa va forma o textură asemănătoare ochiului, această textură este cu adevărat important pentru doză și așa se deosebește de restul dozei. Asigurați-vă că nu turnați prea mult aluatul de dosa, altfel, în loc să devină crocant, va deveni umed.
Odată ce turnați aluatul, reduceți flacăra și lăsați dosa să se gătească la foc mediu, turnați niște ghee sau ulei conform dvs. preferință.
Pe măsură ce dosa se gătește la foc mediu, umiditatea din dosa va începe să se evapore și asta va face doza crocantă. Gătiți până când dosa este crocantă și de culoare maro aurie.
Aici am pliat în triunghi, o puteți plia în jumătate sau sferturi după preferință, rava dosa crocantă este gata
Servește-o fierbinte cu chutney de nucă de cocos & sambhar.