Bucătărie Flavour Fiesta

Qissa Khawani Kheer

Qissa Khawani Kheer

Ingrediente:

  • Apă 4 căni
  • Chawal (orez) totală ¾ de cană (înmuiat timp de 2 ore)
  • Papay (Rusk) 6-7
  • Doodh (Lapte) 1 cană
  • Zahăr ½ cană
  • Doodh (lapte) 1 și ½ litru
  • Zahăr ¾ de cană sau după gust
  • Pudră de Elaichi (pulbere de cardamom) 1 linguriță
  • Badam (migdale) feliat 1 lingură
  • Pista (Fistic) feliată 1 lingură
  • Badam (migdale) jumătate
  • Pista (Fistic) feliată
  • Badam (migdale) feliat

Indicații:

  • Într-o cratiță, adăugați apă, orezul înmuiat, amestecați bine și aduceți-l la fiert, acoperiți și gătiți la foc mic timp de 18-20 de minute.
  • Într-un blender se adaugă orezul fiert, pestocul, laptele, se amestecă bine și se pune deoparte.
  • Într-un wok, adăugați zahăr, întindeți uniform și gătiți la foc mic până când zahărul se caramelizează și devine maro.
  • Adăugați lapte, amestecați bine și gătiți la foc mic timp de 2-3 minute.
  • Adăugați zahăr, pudră de cardamom, amestecați bine și gătiți la foc mediu timp de 8-10 minute.
  • Adăugați migdale, fistic și amestecați bine.
  • Adăugați pasta amestecată, amestecați bine și gătiți la foc mediu scăzut până la grosimea și consistența dorite (35-40 de minute).
  • Se scoate într-un vas de servire, se ornează cu migdale, fistic, migdale și se servește rece!