Ingrediente:
Pentru Pakodas
2 cepe mari, ras 1 inch-ghimbir, ras 1 lingurita pudra de curcuma 1 lingurita praf de ardei iute 1 lingurita pudra de coriandru Sare dupa gust 1 lingura de seminte de coriandru, prajite si zdrobite 1 cana Făină Gram/Besan ½ cană ulei de zară pentru prăjire
Pentru amestec de zară
1/5 cană zară acru sau 1 cană de dahi cu apă 1 lingură Făină Gram/Besan (puțin grămadă) 1 linguriță pudră de curcumă Sare după gust < br>Pentru Kadhi
1 lingură Ghee 1 lingură Ulei 1 lingură semințe de chimen 1 inch-ghimbir, tocați grosier 4-5 căței de usturoi, tăiați gros 2 ardei iute roșu uscat 1 lingură semințe de coriandru, prăjite și zdrobite 2 cepe mari, mărunțite linguriță pudră de ardei iute roșu 1 linguriță pudră de coriandru 2 roșii mari, tăiate grosier Sare după gust Frunze de coriandru tocate fin pentru ornat