Ingrediente

Pentru sosul
4 roșii mari, tăiate în jumătate
2-3 Cepe mari, feliate
3-4 păstăi de usturoi
1 inch-ghimbir, feliat
1 lingura Degi Mirch
5-6 cuișoare
Baton de scorțișoară de 1 inch
3 frunze de dafin
5-6 boabe de piper negru
2 cardamomi verzi
2 linguri de unt
Sare dupa gust

Pentru pui cu unt

2 linguri de unt
1 lingură pudră de ardei iute roșu
1 lingurita pudra de coriandru
Sos Preparat
3 linguri smântână proaspătă
1 lingurita Miere
Pui Tandoori gătit, mărunțit
1-2 picături de apă Kewra
1 lingură frunze de schinduf uscate, prăjite și zdrobite
Cărbune ars
1 lingurita Ghee
Cremă proaspătă
Crenguta de coriandru

Procesează

Pentru sosul de bază
• Într-o tigaie cu fundul greu, adăugați ½ cană de apă.
• Adaugati rosiile, ceapa, usturoiul, ghimbirul, degi mirch si toate condimentele intregi. Se amestecă bine.
• Adăugați 1½ linguriță de unt, sare și amestecați bine. Acoperiți gătitul timp de 15 minute.
• Odată ce roșiile sunt moi, cu un blender de mână, amestecați sosul până la omogenizare.
• Strecurați sosul printr-o strecurătoare.

Pentru pui cu unt
• Într-o tigaie, adăugați untul și lăsați-l să se topească. Adăugați praf de ardei iute și praf de coriandru, gătiți timp de un minut.
• Se toarnă sosul pregătit, se amestecă bine și se fierbe 2-3 minute.
• Adăugați smântână proaspătă, miere, pui tandoori mărunțit, amestecați bine și gătiți încă 3-4 minute.
• Adăugați apă kewra, frunze uscate de schinduf și gătiți timp de 2 minute.
• Într-un castron mic de metal, adăugați cărbune ars și puneți-l în mijlocul sosului.
• Turnați ghee peste cărbune și acoperiți imediat cu un capac, păstrați-l 2-3 minute pentru aroma de afumat. Odată gata, scoateți vasul de cărbune.
• Transferați puiul cu unt într-un bol de servire. Se ornează cu smântână proaspătă și crenguță de coriandru. Se serveste fierbinte cu roti sau orez.