Pudră de chutney verde instantanee
Ingrediente:
- Lehsan (usturoi) felii subțiri 4 căței
- Hari mirch (ardei iute verde) felii 4-5
- Adrak (ghimbir) felii subțiri 1 inch bucată< /li>
- Hara dhania (coriandru proaspăt) 1 legătură
- Podina (frunze de mentă) 1 legătură
- Bhunay chanay (grame prăjite) ½ cană
- Zeera (semințe de chimen) 1 linguriță
- Sare roz de Himalaya ½ linguriță sau după gust
- Tatri (acid citric) ½ linguriță
- Kala namak (sare neagră) ½ linguriță Cum se folosește pulbere de chutney pentru a face chutney verde în câteva secunde:
- Pudră de chutney verde 4 linguri
- apă fierbinte ½ cană
- Într-o tigaie, adăugați usturoi, ardei iute verde, ghimbir și friptură uscată la foc mic timp de 4-5 minute.
- Adăugați coriandru proaspăt, frunze de mentă, amestecați bine și friptura uscată la foc mic. încălziți până când toate ingredientele sunt uscate și crocante (6-8 minute).
- Lăsați-l să se răcească.
- Într-o moară de măcinat, adăugați ingrediente prăjite uscate, grame prăjite, semințe de chimen, sare roz, acid citric, sare neagră și măcinați bine pentru a obține o pulbere fină (Randament: aprox. 100 g).
- Poate fi păstrat într-un borcan ermetic uscat și curat timp de până la 1 lună (Perioada de valabilitate)
- Cum se folosește pudra Chutney pentru a face Green Chutney în câteva secunde:
- Într-un castron, adăugați 4 linguri de praf de chutney verde preparat, apă fierbinte și amestecați bine.
- Serviți cu articole prăjite!