Ingrediente:

• 220g amestec de făină (88g amidon de tapioca, 66g făină de hrișcă, 66g făină de mei) dar puteți folosi orice făină gf sau obișnuită pentru toate scopurile
• 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
• 2 linguri praf de hojicha
• 2 linguri extract de vanilie
• 113 g unt nesărat înmuiat
• 110 g zahăr granulat
• 50 g zahăr brun
• 1 lingură tahini
• 1/2 linguriță sare
• 1 ou și 1 ou galbenus
• 110g crema de branza
• 40g unt nesarat
• 200g zahar pudra
• 1/2 lingura suc de lamaie
• praf de sare
• 1 lingurita pasta de vanilie (optional)

Instrucțiuni:

1. Preîncălziți prea mult 350F.
< li>Într-un castron mediu, amestecați pudra de hojicha și extractul de vanilie până devine o pastă, apoi adăugați untul și amestecați până la omogenizare.
2. Adăugați zahăr granulat, zahăr brun, sare și amestecați (nu este nevoie să amestecați). bateți pentru a încorpora aerul).
3. Adăugați ouăle și tahini.
4. Într-un alt castron, cerneți făina și adăugați bicarbonatul de sodiu.
5. Adăugați uscatul în umeziți și amestecați.
6. Puneți la frigider în mod ideal peste noapte, dar minim timp de 1 oră pentru ca aluatul să se hidrateze și să se dezvolte aromele (credeți-mă, face diferența!!!).
7. Scoop în bile (aproximativ 30g/minge) și asigurați-vă că le despărțiți și le coaceți timp de 13-15 minute la 350F.
8. Pentru a face glazura, cu un mixer vertical sau cu telul electric, bateți crema de brânză și untul până când ușoare și aerisite.
9. Adăugați suc de lămâie, sare, pastă de vanilie (dacă aveți) și zahăr pudră până când consistența devine groasă.
10. Așteptați ca fursecurile să se răcească înainte de glazură. Se ornează cu stropi sau un praf de hojicha.

PS: prăjitura în sine este grozavă și singură, mai ales cu niște înghețată matcha și un strop de tahini!