Timp de preparare 10 minute
Timp de gătire 20-25 minute
Porție 4

Ingrediente
1,5 căni de orez presat (Poha), soi gros< br>Apă
2 linguri ulei
1 lingură Chana Dal
1 lingură semințe de muștar
½ linguriță semințe de fenicul
1 lingură Urad dal
1 crenguță Frunze de curry
1 ceapă mare , tocat
1 inch Ghimbir, tocat
2 ardei iute verde proaspăt, tocat
½ linguriță Zahăr
Sare după gust
1 lingură grămadă Caș
Ulei pentru prăjit

Pentru Chutney
1 mango crud mediu
½ inch Ghimbir
2-3 cepe întregi
¼ cană frunze de coriandru
1 lingură Ulei
2 linguri Caș
¼ linguriță piper negru pudră
¼ linguriță zahăr
Sare după gust

Pentru garnitură
Salata proaspătă
Frunze de coriandru

Procesează
În primul rând, într-un castron, adăugați poha, apă și spălați-le corespunzător. Transferați poha spălate într-un castron mare și pasați-le corespunzător. Într-o tigaie de tadka, adăugați ulei, chana dal și semințele de muștar, lăsați-l să stropească bine. Adăugați semințele de fenicul, urad dal, frunzele de curry și turnați acest amestec în bol. Adăugați ceapa, ghimbirul, ardeiul verde, zahărul, sare după gust și amestecați totul bine. Adăugați puțin caș și amestecați bine. Luați o lingură de amestec și faceți un tikki din el să se aplatizeze ușor. Încinge uleiul într-o tigaie mică. Odată ce uleiul este fierbinte, glisați vada în uleiul fierbinte. Odată ce vada este ușor aurie, întoarceți cealaltă parte. Prăjiți vada la foc mediu, astfel încât să fie gătită din interior. Scoateți-l pe un șervețel de bucătărie. Prăjiți-le din nou, astfel încât să devină uniform crocante și aurii. Scurgeți-le pe un șervețel de bucătărie pentru a îndepărta excesul de ulei. În cele din urmă, serviți poha vada cu chutney verde și salată proaspătă.

Pentru Chutney
Într-un borcan de râșniță, adăugați mango crud, ghimbir, ceapă de primăvară întreagă, frunze de coriandru și măcinați-l ulei. într-o pastă netedă. Transferați-l într-un bol, adăugați caș, praf de piper negru, zahăr, sare după gust și amestecați bine. Păstrați deoparte pentru utilizare ulterioară.