Mixed Vegetable Paratha este o pâine plată delicioasă și hrănitoare cu amestecuri de legume. Este o rețetă sățioasă și sănătoasă care poate fi servită la micul dejun, prânz sau cină. Această rețetă în stil restaurant folosește o varietate de legume, cum ar fi fasole, morcovi, varză și cartofi, ceea ce o face o masă hrănitoare. Acest amestec de legume paratha se potrivește bine cu o raita simplă și murături. Este de încercat obligatoriu pentru oricine caută o masă sănătoasă și aromată.

Timp de pregătire: 20 de minute
Timp de gătire: 35 de minute
Porții: 3-4

Ingrediente

• Făină de grâu - 2 căni
• Ulei - 2 linguri
• Usturoi tocat mărunt
• Ceapă - 1 nr. fin Tocate
• Fasole tocata fin
• Morcov tocat fin
• Varza tocata fin
• Pasta de usturoi ghimbir - 1/2 lingurita
• Cartof fiert - 2 nr.
• Sare
• Pudră de turmeric - 1/2 linguriță
• Pudră de coriandru - 1 linguriță
• Chilli Pulbere - 1 1/2 lingurita
• Garam Masala - 1 lingurita
• Kasuri Methi
• Frunze de coriandru tocate
• Apa
• Ghee

Metodă

1. Se ia ulei într-o tigaie, se adaugă usturoiul și ceapa. Se caleste pana ce ceapa devine transparenta.
2. Adauga fasolea, morcovul, varza si amesteca bine. Se călește timp de 2 minute și se adaugă pasta de usturoi ghimbir.
3. Se călește până când mirosul crud dispare. Adăugați cartofii fierți și piureul.
4. Oferiți un amestec frumos și adăugați sare, pudră de turmeric, praf de coriandru, praf de ardei iute, garam masala și amestecați bine.
5. Odată ce sunt totul nu mai este crud, pisează-l bine cu un piure.
6. Adăugați niște kasuri methi zdrobiți și frunze de coriandru tocate.
7. Amestecați bine și opriți aragazul. Transferați amestecul într-un bol și răciți-l complet.
8. După ce amestecul de legume s-a răcit, adăugați făina de grâu și amestecați totul.
9. Adăugați treptat apă în cantități foarte mici și pregătiți aluatul.
10. Odată ce aluatul este gata, frământați-l timp de 5 minute și pregătiți-l într-o bilă. Ungeți puțin ulei peste bila de aluat, acoperiți vasul cu un capac și lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute.
11. Apoi împărțiți aluatul în bile mici de aluat și lăsați deoparte.
12. Pudrați suprafața de rulare cu făină și luați fiecare bilă de aluat, așezați-o pe suprafața de rulare.
13. Începeți ușor să o întindeți într-o paratha cu grosime medie.
14. Încălzește o tawa și pune paratha rulată. Continuați să răsturnați și gătiți pe ambele părți până când apar petele maro deschis.
15. Acum aplicați ghee pe paratha pe ambele părți.
16. Îndepărtați paratha complet fiert și puneți-l în farfuria de servire. .
17. Pentru boondi raitha, amestecați complet cașul și adăugați boondi. Amestecați bine.
18. Parathasurile voastre fierbinți și frumoase de legume sunt gata pentru a fi servite cu boondi raitha, salată și orice murătură alături.