Pentru marinare: într-un castron, adăugați paneer, sare după gust, ulei de muștar, pudră de ardei iute roșu degi, un praf de asafoetida și marinați-l bine. Adăugați ardeiul gras verde, ardeiul gras roșu, ceapa și amestecați totul bine.

Pentru amestecul Hung Curd: Într-un castron, adăugați coagul atârnat, maioneza, pudră de ardei iute roșu degi, un praf de asafoetida și pudră de coriandru. . Un praf de chimen praf, sare dupa gust, faina gram prajita si amesteca bine. Transferați amestecul de paneer marinat în bol și amestecați totul bine. Păstrați deoparte timp de 10 minute.

Pentru aluat: într-un castron, adăugați făină rafinată. Făină integrală, sare după gust, caș și apă. Frământați un aluat semi-moale. Adăugați ghee și frământați-l din nou corect. Acoperiți-l cu o cârpă umedă și odihniți-vă timp de 10 minute.

Pentru Masala: într-un castron, adăugați cardamom negru, cardamom verde, boabe de piper negru, cuișoare și semințe de coriandru. Adaugati seminte de chimen, seminte de fenicul, sare dupa gust, frunze uscate de schinduf, frunze uscate de menta.

Pentru Salata: Intr-un castron adaugati ceapa taiata felii, ardei iute verde, sare dupa gust, zeama de lamaie si amestecati bine.

Pentru Paneer Tikka: frigăruiți legumele marinate și paneerul și lăsați-le deoparte până la utilizare. Încălziți ghee pe o tigaie de grătar, odată ce este fierbinte, prăjiți frigăruile de paneer tikka pregătite pe tigaia de grătar. Ungeți cu ghee și gătiți din toate părțile. Transferați tikka gătit în farfurie și păstrați-l deoparte pentru utilizare ulterioară.

Pentru Roti: Luați o porțiune mică din aluat și rulați-l subțire folosind un sucitor. Încălziți o tigaie plată și prăjiți-o pe ambele părți, aplicați niște ghee și gătiți până când maro deschis pe ambele părți. Păstrați deoparte pentru utilizare ulterioară.

Pentru asamblarea rolei Paneer Tikka: Luați un roti și puneți salata în centrul roti. Adăugați niște chutney de mentă, paneer tikka preparat, presărați puțină masala și rulați-o. Se ornează cu crenguță de coriandru și se servește fierbinte.