Ingrediente

Pentru marinată

• ½ cană iaurt
• 1 lingură pastă de usturoi, ghimbir
• 1 linguriță kasuri methi< /li>
• 1 lingură ulei de muștar
• Sare după gust
• 1 lingură semințe de carom (ajwain)
• 1 lingură făină gramă prăjită (besan)< /li>
• 1 lingură degi mirch
• 1 lingură pastă Panchranga achaar
• ¼ linguriță pudră de turmeric
• ½ cană ardei capia verde, tăiată cubulețe
• li>
• ½ cană ceapă, tăiată în sferturi
• ½ cană ardei gras roșu, tăiată cubulețe
• 350 ​​g Paneer, tăiată în cuburi

Pentru Tikka

• 1 lingură ulei de muștar
• 2 linguri unt
• Kasuri methi pentru garnitură
• Carbune
• li>
• 1 lingură ghee

Procesează

Adaugă într-un castron iaurt, pasta de usturoi ghimbir, kasuri methi și ulei de muștar și amestecă bine. Adăugați sare și semințele de carom și amestecați bine. Adăugați făină de grame prăjită și amestecați bine. Împărțiți amestecul în două părți, într-o parte adăugați degi mirch și amestecați bine. Pus deoparte. În cealaltă jumătate, adăugați pasta panchranga achaar pentru Achari Paneer Tikka. La ambele marinate pregătite, adăugați ardei capia verde, ceapă, ardei gras roșu și Paneer tăiat cubulețe. Frigarui legumele si Paneer. Prăjiți frigăruile Paneer Tikka pregătite pe tigaia grătar. Ungeți cu unt și gătiți din toate părțile. Transferați tikka fiartă pe farfuria de servire. Pune cărbune încins într-un castron lângă tikka, toarnă ghee deasupra și acoperă tikkas timp de 2 minute pentru a se afuma. Se ornează cu kasuri methi și se servește fierbinte cu dip/sos/chutney la alegere.