Ingrediente:

• Yellow Moong dal (fără piele) ½ cană (spălat bine) • orez basmati 1 cană (spălat bine) • Sarat la gust • Pudră de turmeric 1/4 linguriță • Udă după cum este necesar

Pentru piure de spanac:

• Spanac 2 ciorchini mari (spălate și curățate) • Putina sare • Frunze de mentă proaspătă 3 linguri • Coriandru proaspăt 3 linguri • Ardei iute verzi 2-3 nr. • Usturoi 2-3 catei

Pentru tadka:

• Ghee 1 lingura • Jeera 1 linguriță • Balamă ½ linguriță • Ghimbir 1 inch • usturoi 2 linguri (tocat) • Ardei iute roșii 1-2 nr. (rupt) • Ceapa 1 marime mare (tocata)

Mirodenii sub formă de pudră:

1. Pudra de coriandru 1 lingura 2. Jeera pudră 1 linguriță 3. Garam masala 1 lingura

Suc de lămâie 1 linguriță

a doua taka:

• Ghee 1 lingura • Usturoi 3-4 catei (tacati felii) • Balamă ½ linguriță • Ardei iute roșu întreg 2-3 nr. • Pudra de ardei iute rosu Kashmir un praf

Pentru raita de castraveți de mentă

Ingrediente:

Castraveți 2-3 nr. Sare un praf Caș 300 g zahăr pudră 1 lingură Pastă de mentă 1 lingură Un praf de sare neagra Un vârf de pudră de Jeera Un praf de piper negru pudră

Metodă:

Se curata si se spala bine castravetele, se taie in continuare in 2 jumatati si se scoate pulpa cu seminte, acum se rade castravetele folosind orificiul mai mare, se presara putina sare, se amesteca si se lasa sa se odihneasca putin pentru a-si elibera umezeala, se stoarce in continuare. excesul de umiditate. Ține deoparte. Se ia o sita si se da caagul, zaharul pudra, pasta de menta si sarea neagra, se amesteca bine si se trece prin sita. Adăugați acest amestec în bol și adăugați castravetele ras, amestecați bine și adăugați în continuare pudră de jeera și pudră de piper negru, amestecați din nou, raita de castraveți este gata, lăsați la frigider până când serviți.