Ingrediente:

2 buchețe, frunze de Palak, curățate, (albite apoi în apă rece cu gheață)
1 inch ghimbir, ras
2-3 păstăi de usturoi, tocate grosier
2 ardei iute verzi , tocat
Pentru Palak Paneer
1 lingură Ghee
1 lingură ulei
¼ linguriță semințe de chimen
3-4 cuișoare
1 frunză de dafin
Punc de asafoetida
2 -3 ceape mici, tocate
2-3 păstăi de usturoi, tocate
1 roșii medii, tocate
1 linguriță de semințe de coriandru, prăjite și zdrobite
1/2 linguriță. kasoori methi, prăjit și zdrobit
½ linguriță pudră de turmeric
1 linguriță pudră de ardei iute roșu
2-3 frunze de spanac, tocate
2 buchete Spanac, albite și piure
½ cană apă fierbinte< br>250-300 g Paneer, tăiat în cuburi
1 lingură smântână proaspătă
Sare după gust
ghimbir, julienne
Smântână proaspătă
Procesare
• În oală se fierb frunzele de spanac în apă clocotită timp de 2-3 minute. Scoateți și transferați imediat în apă rece cu gheață.
• Acum în blender adăugați ghimbir, usturoi și faceți pasta, apoi adăugați palak fiert și faceți o pastă netedă
• Pentru palak paneer încălziți ghee în tigaie și adăugați frunza de dafin, semințele de chimen, asafoetida. Amestecați un minut până când parfumul se stinge.
• Acum adăugați ceapa și usturoiul, căleți până când devin translucide. Adăugați roșiile și amestecați până devin moi. Adăugați turmeric, ardei iute roșu, kasoori methi, semințe de coriandru zdrobite și niște pudră de coriandru și amestecați bine. Adăugați niște frunze de palak tocate.
• Acum adăugați piureul preparat de palak, apa fierbinte, ajustați sarea și amestecați frumos.
• Transferați cuburi de paneer, presărați garam masala și lăsați-l să se gătească încă un minut.
• Finalizează cu smântână proaspătă și îndoiește-o în sos.
• Ornează cu julienne de ghimbir și smântână proaspătă.