1,75 canci făină de grâu integral albă
1/2 linguriță sare kosher
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1 linguriță scorțișoară
1/4 linguriță nucșoară
1/2 linguriță zahăr de cocos
2 ouă
1/4 cană lapte de migdale neîndulcit
1/3 cană de ulei de cocos topit
1 linguriță extract de vanilie
1,5 cană de dovlecei mărunțiți, (1 dovlecel mare sau 2 mici)
1 /2 cani nuci tocate

Preîncălziți cuptorul la 350 Fahrenheit.

Ungeți o tavă de 9 inchi cu ulei de cocos, unt sau spray de gătit.

Răziți dovlecelul pe găurile mici ale unei răzătoare cu cutie. Dați deoparte.

Într-un castron mare, combinați făina albă integrală de grâu, bicarbonatul de sodiu, sarea, scorțișoara, nucșoara și zahărul de cocos.

Într-un castron mediu, combinați ouăle, uleiul de cocos, laptele de migdale neîndulcit și extractul de vanilie. Se amestecă împreună, apoi se toarnă ingredientele umede în cel uscat și se amestecă până când totul se combină și obțineți un aluat frumos și gros.

Adăugați dovleceii și nucile în aluat și amestecați până se distribuie uniform.

Toarnă aluatul în tava de pâine pregătită și deasupra cu nuci suplimentare (dacă se dorește!).

Coaceți timp de 50 de minute sau până când se fixează și o scobitoare iese curată. Cool și bucurați-vă!

Face 12 felii.

NUTRIENTE PE FELIE: Calorii 191 | Grăsimi totale 10,7 g | Grăsimi saturate 5,9 g | Colesterol 40mg | Sodiu 258mg | Carbohidrați 21,5g | Fibre alimentare 2,3 g | Zaharuri 8,5g | Proteine ​​4,5 g