Ingrediente

• 1 cană / 200 g linte brună (înmuiată/clătită)
• 1 cană / 200 g orez brun cu bob mediu (înmuiată/clatită)
< li>3 linguri ulei de masline
• 2 1/2 cana / 350g ceapa - tocata
• 2 linguri / 25g usturoi - tocat marunt
• 1 lingurita cimbru uscat< /li>
• 1 1/2 linguriță coriandru măcinat
• 1 linguriță chimion măcinat
• 1/4 linguriță piper Cayenne (opțional)
• Sare după gust (am adăugat 1 1/4 linguriță de sare roz de Himalaya)
• 4 căni / 900ml bulion de legume / bulion
• 2 1/2 căni / 590ml apă
• 3 /4 cană / 175ml Passata / piure de roșii
• 500g / 2 până la 3 dovlecei - tăiați în bucăți groase de 1/2 inch
• 150g / 5 căni Spanac - tocat
< li>Suc de lamaie dupa gust (am adaugat 1/2 lingura)
• 1/2 cana / 20g Patrunjel - tocat marunt
• Piper negru macinat dupa gust (am adaugat 1/2 lingurita )
• Strop de ulei de măsline (am adăugat 1 lingură de ulei de măsline bio presat la rece)

Metodă

1. Îmoaie maro linte în apă timp de cel puțin 8 până la 10 ore sau peste noapte. Înmuiați orezul brun cu bob mediu timp de aproximativ 1 oră înainte de gătit, dacă timpul permite (opțional). Odată înmuiate, clătiți rapid orezul și lintea și lăsați-le să se scurgă de excesul de apă.
2. Într-o oală încălzită, adăugați ulei de măsline, ceapă și 1/4 linguriță de sare. Se prăjește la foc mediu până se rumenește ceapa. Adăugarea de sare în ceapă eliberează umiditatea acesteia, ajutând-o să se gătească mai repede, așa că nu sări peste acest pas.
3. Adăugați usturoiul tocat la ceapă și prăjiți aproximativ 2 minute sau până când este parfumat. Adăugați cimbru, coriandru măcinat, chimen, ardei cayenne și prăjiți la foc mic spre mediu-mic timp de aproximativ 30 de secunde.
4. Adăugați orezul brun înmuiat, strecurat și clătit, lintea brună, sarea, bulionul de legume. , și apă. Se amestecă bine și se mărește focul pentru a aduce la fierbere puternic. Odată ce fierbe, reduceți focul la mediu-mic, acoperiți și gătiți timp de aproximativ 30 de minute sau până când orezul brun și lintea sunt fierte, asigurându-vă să nu le gătiți prea mult.
5. Odată ce orezul brun și lintea sunt fierte. , adăugați passata/piureul de roșii, dovlecelul și amestecați bine. Creșteți căldura la mediu-mare și aduceți la fierbere. Când vine în fierbere, reduceți focul la mediu și gătiți acoperit aproximativ 5 minute până când dovleceii sunt fragezi.
6. Descoperiți oala și adăugați spanacul tocat. Gatiti aproximativ 2 minute pentru a se ofili spanacul. Se opreste focul si se orneaza cu patrunjel, piper negru, zeama de lamaie si se stropesc cu ulei de masline. Se amestecă bine și se servește fierbinte.
7. Această rețetă de orez și linte este perfectă pentru pregătirea meselor și se păstrează bine la frigider timp de 3 până la 4 zile într-un recipient ermetic.

Sfaturi importante

• Această rețetă este pentru orez brun cu bob mediu. Ajustați timpul de gătire dacă utilizați orez brun cu bob lung, deoarece se gătește mai repede.
• Sarea adăugată la ceapă o va ajuta să se gătească mai repede, așa că nu sări peste acel pas.
• Dacă consistența tocanei este prea groasă, adăugați puțină apă clocotită pentru a o dilua în loc de apă rece.
• Timpul de gătire poate varia în funcție de tipul de oală, aragaz și prospețimea ingredientelor; folosiți judecata pentru a vă ajusta în consecință.