INGREDIENȚE

Moong dal (मूँग दाल) - 1 cană
Ghimbir, tocat (अदरक) - 1 lingură
Turmeric (हलीदलीत -< ½ ी br>Apă (पानी) - ½ cană
Apă (पानी) - ½ cană
Ceapă, tocată (प्याज़) - 3 linguri
Ardei iute verde, tocat (प्याज़) ) - 2 nos
Chimen ( जीरा) - 1 linguriță
morcov, tocat fin (गाजर) - ⅓ cană
Roșie, tocată (टमाटर) - ⅓ cană
Coriandru, tocat (जााााााा ा) - mână
Capsicum, tocat (शिमला मिर्च) - ⅓ cană
Sare (नमक) - după gust
Frunze de curry (कड़ी पत्ता) - o crenguță
ENO (ोमक) -<1 ोन ल) - după cum este necesar

AMCHUR CHAAT MASALA CHUTNEY

Apă (पानी) - 2 căni
Pudră Amchur (अमचूर) - ½ cană
Zahăr (चीनी -< ¾ cană) br>Chaat masala (चाट मसाला) - 1 lingură
Pudră de ardei (काली मिर्च पाउडाउडाउडर (cu sâmburi)
नाली ा जीरा) - 1½ linguriță
Sare neagră (कला नमक) - 1 linguriță< br>Pudră de chilli (लाल मिर्च पाउडर) - 1½ lingurițăSare (नमक) - după gust>

>

>:
👉🏻 Pentru Moonglet, scurgeți apa și clătiți bine dal după ce ați înmuiat moong dal timp de 3-4 ore sau peste noapte.
👉🏻 Într-un blender, adăugați moong dal-ul înmuiat și scurs de-a lungul cu ghimbir, pudră de turmeric și un strop de apă. Se amestecă până la un aluat omogen, adăugând puțină apă dacă este necesar. Aluatul trebuie să aibă o consistență asemănătoare unui aluat de clătite.
👉🏻 Transferați aluatul moong dal într-un castron și adăugați ceapa tocată, roșiile, ardei iute verzi, semințe de chimen, ras sau morcovi, ardei capia tocate, sare și frunze de coriandru. . Puteți adăuga câteva frunze de curry pentru a spori gustul. Amesteca totul bine. Acum adăugați Eno și amestecați ușor.
👉🏻 Încinge o tigaie mică la foc mediu. Adăugați câteva picături de ulei și întindeți-l uniform.
Toarnă o oală din amestecul moong dal pe tigaie și întinde-l ușor pentru a forma o formă rotundă ca o clătită. Grosimea poate fi ajustată în funcție de preferințele dvs.
Stropiți câteva picături de ulei pe marginile moongletului, acoperiți-l cu un capac și gătiți la foc mediu-mic până când partea inferioară devine maro aurie și crocantă.< br>Întoarceți cu grijă moonglet pentru a găti cealaltă parte. Mai adauga putin ulei pe margini daca este nevoie. Faceți găuri în el cu un cuțit, apoi închideți din nou capacul.
Odată ce ambele părți sunt fierte și crocante, scoateți moonglet-ul din tigaie. Repetați procesul cu amestecul de moong dal rămas până când ați făcut toate moonglets.

Pentru Amchur chaat masala Chutney -
👉🏻 Într-un castron curat, adăugați apă, pudră de amchur, zahăr, chaat masala , pudră de ardei, pudră de chimen prăjit, pudră de ardei iute și sare. Amestecă-le pe toate
👉🏻 Într-o tigaie încinsă, adaugă amestecul și dă-l să fiarbă. Chutney-ul se va îngroșa rapid în doar 2 minute. Opriți căldura și se va îngroșa pe măsură ce se răcește.