Mogar Dal cu Jeera Rice
Ingrediente
- Moong dal - 1 cană (spălat și scurs)
- Ulei- 1 lingura
- Căței de usturoi - 3-4 (tăiați pe lungime)
- Ardei iute verzi - 1-2
- Asafoetida (hing) - ¼ linguriță
- Sare - după gust
- Pudră de turmeric - ½ linguriță
- Pudră de ardei iute roșu - 1 linguriță
- pulbere de coriandru - 2 linguri
- Apă - 2 căni
- Suc de lămâie - jumătate de lămâie
- Frunze proaspete de coriandru (tocate)- 1 lingura
Metoda
- Adăugați sare împreună cu pudra de turmeric, pudră de ardei iute și pudră de coriandru în bolul moong dal și amestecați totul. Ține deoparte.
- Încinge uleiul într-o oală sub presiune, odată fierbinte se adaugă usturoiul feliat și se călește până se rumenește.
- Adăugați ardei iute verzi și amestecați.
- Adaugă hing și lasă-l parfumat.
- Acum, adăugați moong dal în aragaz și prăjiți timp de câteva minute.
- Odată ce vezi că se eliberează ulei pe laterale, adaugă apa și amestecă.
- Închideți aragazul cu capacul și dă un fluier.
- Lăsați presiunea să se elibereze complet apoi deschideți capacul.
- Cu ajutorul unei bară de lemn (mathani), amestecați puțin dalul pentru a obține consistența perfectă.
- Stoarceți sucul de lămâie și amestecați.
- Adăugați coriandru proaspăt tocat și amestecați. Transferați-l într-un bol de servire.
- Acum, pentru a completa o masă, să asociem deliciosul nostru mogar dal cu Jeera Rice.
Pentru Jeera Rice
Ingrediente
- orez basmati (fiert) - 1,5 cani
- Ghee - 1 lingura
- Seminte de chimion - 2 linguri
- Piper negru boabe- 3-4
- Anason stelat - 2
- Baton de scortisoara - 1
- Sare - după gust
Metodă:
- Încălziți ghee într-un kadhai la foc mediu și adăugați semințe de chimen și lăsați-le să toarne.
- Acum, adăugați boabe de piper împreună cu anason stelat și scorțișoară și prăjiți-le până sunt parfumate.
- Adăugați orezul fiert și amestecați totul împreună.
- Asezonați cu sare și aruncați. Lasă-l să fiarbă câteva minute la foc mic, astfel încât toate aromele condimentelor să se infuzeze în orez.
- Transferați orezul într-un platou de servire.
Ornează mogar dal cu frunze proaspete de coriandru și servește fierbinte împreună cu orez Jeera.
- Moong dal - 1 cană (spălat și scurs)
- Ulei- 1 lingura
- Căței de usturoi - 3-4 (tăiați pe lungime)
- Ardei iute verzi - 1-2
- Asafoetida (hing) - ¼ linguriță
- Sare - după gust
- Pudră de turmeric - ½ linguriță
- Pudră de ardei iute roșu - 1 linguriță
- pulbere de coriandru - 2 linguri
- Apă - 2 căni
- Suc de lămâie - jumătate de lămâie
- Frunze proaspete de coriandru (tocate)- 1 lingura
Metoda
- Adăugați sare împreună cu pudra de turmeric, pudră de ardei iute și pudră de coriandru în bolul moong dal și amestecați totul. Ține deoparte.
- Încinge uleiul într-o oală sub presiune, odată fierbinte se adaugă usturoiul feliat și se călește până se rumenește.
- Adăugați ardei iute verzi și amestecați.
- Adaugă hing și lasă-l parfumat.
- Acum, adăugați moong dal în aragaz și prăjiți timp de câteva minute.
- Odată ce vezi că se eliberează ulei pe laterale, adaugă apa și amestecă.
- Închideți aragazul cu capacul și dă un fluier.
- Lăsați presiunea să se elibereze complet apoi deschideți capacul.
- Cu ajutorul unei bară de lemn (mathani), amestecați puțin dalul pentru a obține consistența perfectă.
- Stoarceți sucul de lămâie și amestecați.
- Adăugați coriandru proaspăt tocat și amestecați. Transferați-l într-un bol de servire.
- Acum, pentru a completa o masă, să asociem deliciosul nostru mogar dal cu Jeera Rice.
Pentru Jeera Rice
Ingrediente
- orez basmati (fiert) - 1,5 cani
- Ghee - 1 lingura
- Seminte de chimion - 2 linguri
- Piper negru boabe- 3-4
- Anason stelat - 2
- Baton de scortisoara - 1
- Sare - după gust
Metodă:
- Încălziți ghee într-un kadhai la foc mediu și adăugați semințe de chimen și lăsați-le să toarne.
- Acum, adăugați boabe de piper împreună cu anason stelat și scorțișoară și prăjiți-le până sunt parfumate.
- Adăugați orezul fiert și amestecați totul împreună.
- Asezonați cu sare și aruncați. Lasă-l să fiarbă câteva minute la foc mic, astfel încât toate aromele condimentelor să se infuzeze în orez.
- Transferați orezul într-un platou de servire.
Ornează mogar dal cu frunze proaspete de coriandru și servește fierbinte împreună cu orez Jeera.