-Baisan (făină Gram) cernută 4 căni
-Sare roz de Himalaya 1 linguriță sau după gust
-Zeera (semințe de chimion) prăjite și zdrobite ¼ linguriță
-Ajwain (semințe de carambol) ¼ linguriță< br>-Bicarbonat de sodiu ½ linguriță
-Apă 2 ¼ căni sau după cum este necesar
-Ulei de gătit 2 linguri
-Ulei de gătit pentru prăjit
-Apă fierbinte după cum este necesar

Pregătiți Meethi Dahi Phulki:
-Dahi (iaurt) 2 căni
-Zahăr pudră ¼ cană
-Sare roz de Himalaya 1 praf sau după gust
-Apă ¼ cană sau după cum este necesar
-Chaat masala după gust
-Papri

Instrucțiuni:
-Într-un castron, adăugați făină gram, sare roz, semințe de chimen, semințe de carambol, bicarbonat de sodiu, adăugați treptat apă și amestecați până la consistență groasă și continuați bateți timp de 8-10 minute sau până când aluatul devine pufos.
-Adăugați ulei de gătit și amestecați până se combină bine.
-Într-un wok, se încălzește uleiul de gătit și se prăjește la foc mic până devine auriu.
-Se scoate și se lasă să se odihnească timp de 10 minute.
-Prăjiți din nou până când sunt crocante și aurii.
-Lăsați-le să se răcească complet.
Cum se păstrează Phulkiyan:
-Puteți păstra phulkiyan prăjit într-o pungă cu fermoar timp de până la 3 luni la congelator sau 2 săptămâni la frigider.
-Într-un castron, adăugați apă fierbinte, phulki prăjiți, acoperiți și lăsați-le să se înmoaie până când se înmoaie, apoi scoateți din apă și stoarceți ușor pentru a îndepărta excesul de apă și lăsați-le deoparte. apă până când se înmoaie.
-Înmuiați phulki congelat în apă fierbinte până când se înmoaie.
Pregătiți Meethi Dahi Phulki:
-Într-un castron, adăugați iaurt, zahăr, sare roz, apă și amestecați bine până la omogenizare.
-Într-un vas de servire, adaugă phulki înmuiat, meethi dahi preparat, presară Chaat Masala, ornează cu boia și servește!