Ingrediente:

• 2 căni de maida (făină universală), cernută
• 1 cană de zahăr, pudră (sau după gust)
• 1 praf sare roz de Himalaya (sau dupa gust)
• ¼ lingurita praf de copt
• 6 linguri Ghee (unt clarificat)
• ½ cana apa (sau dupa cum este necesar)
• Ulei de gătit pentru prăjit

Instrucțiuni:

1. Într-un castron, adăugați făină universală, zahăr, sare roz și praf de copt. Amestecați bine.
2. Adăugați untul clarificat și amestecați până se sfărâmă.
3. Adăugați treptat apă, amestecați bine și adunați aluatul (nu-l frământați). Acoperiți și lăsați să se odihnească 10 minute.
4. Dacă este necesar, adăugați 1 lingură făină universală. Consistența aluatului trebuie să fie ușor de manevrat și flexibil, nu prea tare sau moale.
5. Transferă aluatul pe o suprafață de lucru curată, împarte-l în două părți și întinde fiecare porție într-o grosime de 1 cm folosind un sucitor.
6. Tăiați pătrate mici de 2 cm cu un cuțit.
7. Într-un wok, încălziți ulei de gătit și prăjiți la foc mic timp de 4-5 minute sau până când plutesc la suprafață. Continuați să prăjiți la foc mediu până când devine auriu și crocant (6-8 minute), amestecând ocazional.
8. A se păstra într-un borcan ermetic până la 2-3 săptămâni.