Ingrediente:
1 ½ linguriță semințe de coriandru, 2 lingurițe semințe de chimen, 4-5 chilli roșu Kashmir, 1 ½ lingură boabe de piper, 1 lingură sare

Pentru Kadai Paneer:
1 lingură ulei, 1 linguriță semințe de chimen, 1 inch ghimbir, tocat, 2 ceapă mari, tocate, 1 linguriță pastă de usturoi ghimbir, ½ linguriță pudră de turmeric, 1 linguriță pudră de ardei iute Degi, 1 linguriță pudră de coriandru, 2 roșii mari, piure, sare după gust, 1 linguriță Ghee, 1 linguriță ulei, 1 ceapă medie, felie, ½ ardei capia, felie, 1 roșie, felie, sare după gust, 250 grame paneer, felie, 1 linguriță Pudră de ardei iute Kashmir, 1 lingură kadai masala, 1 lingură smântână/ opțional, crenguță de coriandru

Metodă:
Pentru Kadai masala
● Luați o tigaie.
● Adăugați semințe de coriandru, semințe de chimen, ardei iute de Kashmir, boabe de piper și sare
● Prăjiți-l până când obțineți o aromă de nucă.
● Lăsați-l să se răcească și măcinați-l în pudră fină.

Pentru Kadai Paneer
● Luați o tigaie, adăugați ulei/ghee.
● Acum adăugați chimen, ghimbir și căleți bine
● Adăugați ceapa, pasta de usturoi ghimbir și căleți până când mirosul de crud dispare.
● Adăugați turmeric pudră, pudră de ardei iute și pudră de coriandru și călești bine.
● Se adaugă piure de roșii, sare după gust și apă și se lasă să fiarbă.
● Se ia o tigaie, se adaugă ulei/ ghee.
● Se adaugă ceapa feliată. , feliați capcium, feliați roșia și sare și soțiți timp de un minut.
● Adăugați o felie de paneer și soțiți bine.
● Adăugați pudră de ardei iute Kashmir și kadai masala preparată și căleți bine.
● Adăugați sosul pregătit în tigaie și se călește bine.
● Adăugați smântână și amestecați bine.
● Ornați-l cu crenguță de coriandru.