Într-un tocator, adăugați pui, ceapă prăjită, ghimbir, usturoi, ardei iute verzi, pudră de ardei iute roșu, semințe de chimen, sare roz, unt, frunze de mentă, coriandru proaspăt și tocați până se combină bine.

Ungeți o foaie de plastic cu ulei de gătit, puneți 50 g (2 linguri) de amestec, pliați foaia de plastic și glisați puțin pentru a face un kabab cilindric (face 16-18).

Poate fi păstrat într-un recipient etanș până la 1 lună în congelator.

Într-o tigaie antiaderentă, se adaugă ulei de gătit și se prăjește kababurile la foc mediu mic până devin aurii, se acoperă și se gătesc la foc mic până când sunt gata și se lasă deoparte.

În aceeași tigaie, adăugați ceapa, ardeiul și amestecați bine.

Adăugați semințe de coriandru, ardei iute zdrobit, semințe de chimen, sare roz, amestecați bine și prăjiți timp de un minut.

Adăugați kabab gătite, coriandru proaspăt, amestecați-i bine și lăsați deoparte.

Într-un castron, adăugați iaurt, sare roz și amestecați bine.

Într-o tigaie mică, adăugați ulei de gătit și încălziți-l.

Adăugați semințe de chimen, butonați ardei iute roșu, frunze de curry și amestecați bine.

Turnați tadka pregătită pe iaurt bătut și amestecați ușor.

Adăugați iaurt tadka pe kabab și lăsați fum de cărbune timp de 2 minute.

Decorează cu frunze de mentă și servește cu naan!