Ingrediente:

• Căpșuni 900 g
• Zahăr 400 g
• Sare un praf
< li>Otet 1 lingura

Metode:

- Spălați bine căpșunile și uscați-le, tăiați în continuare capul cu frunzele și tăiați căpșunile în sferturi sau bucăți mai mici, după preferință, dacă vă place ca dulceața să fie netedă, îmi place ca dulceața mea să fie puțin mai groasă.

- Transferați căpșunile tocate într-un wok, cel mai preferabil. folosiți un wok antiaderent, adăugați zahăr, sare un praf și oțet, amestecați bine și apoi aprindeți focul la foc mic. Adăugarea de sare și oțet va intensifica culoarea, aromele și va ajuta, de asemenea, la menținerea termenului de valabilitate.

- Amestecați ușor până când zahărul se dizolvă complet, continuați să gătiți la foc mic în timp ce amestecați la intervale regulate și pe tot parcursul în procesul de gătire, până acum amestecul va deveni ușor apos.

- Odată ce căpșunile s-au înmuiat, pasează-le cu ajutorul spatulei.

- După 10 minute de gătire crește focul la foc mediu.

- Procesul de gătire va topi și găti zahărul și, de asemenea, descompune căpșunile. Odată ce zahărul s-a topit, va începe să fiarbă și s-a și îngroșat puțin.

- Scoateți și aruncați spuma formată pe deasupra în timpul gătirii.

- După gătirea timp de 45 -60 de minute, verificați dacă este gata, aruncând o praf de dulceață pe o farfurie, lăsați să se răcească puțin și înclinați farfuria, dacă dulceața alunecă, curge și trebuie să o mai gătiți câteva minute și dacă stă, dulceața de căpșuni este gata.

- Ai grijă să nu gătești prea mult, căci dulceața se va îngroșa pe măsură ce se va răci. Pentru depozitarea gemului: Păstrați dulceața într-un borcan de sticlă bine sterilizat pentru menținerea termenului de valabilitate, pentru sterilizare, puneți apa într-o oală și fierbeți borcanul de sticlă, lingura și cleștele timp de câteva minute, asigurați-vă că paharul folosit trebuie să fie fierbinte. dovada. Scoateți din apa clocotită și lăsați aburul să scape și borcanul se usucă complet. Acum adăugați dulceața în borcan, puteți adăuga dulceața chiar dacă este caldă, închideți capacul și scufundați din nou în apă clocotită câteva minute, pentru a crește durata de valabilitate. Pentru a păstra dulceața la frigider, lăsați dulceața să se răcească la temperatura camerei după a doua scufundare și o puteți pune la frigider timp de 6 luni bune.