Ingrediente

• 1 Pyaz mic (ceapă)
• 7-8 căței Lehsan (usturoi)
• 2-3 Hari mirch (ardei iute verzi) )
• 1 buchet Hara dhania (coriandru proaspăt) sau după cum este necesar
• 1 cană Safed chanay (naut), înmuiat peste noapte
• 3-4 linguri Til (susan semințe), prăjite
• 1 lingură Sabut dhania (semințe de coriandru), mărunțite
• ½ linguriță Praf de copt
• 1 lingură oregano uscat
• 1 lingură Zeera (semințe de chimen), prăjită și zdrobită
• ½ linguriță sare roz de Himalaya sau după gust
• 1 lingură pudră Kali mirch (praf de piper negru)
• 1 lingură suc de lămâie
• Ulei de gătit pentru prăjit

Instrucțiuni

1. Într-un tocător, adăugați ceapa, usturoiul, ardei iute verde, proaspăt coriandru, năut, semințe de susan, semințe de coriandru, praf de copt, oregano uscat, semințe de chimen, sare roz, piper negru pudră și suc de lămâie și toacă bine.
2. Se scoate într-un castron și se frământă bine pentru 2 -3 minute.
3. Luați o cantitate mică din amestec (45g) și apăsați ușor pentru a face falafel de formă ovală.
4. Într-un wok, încălziți ulei de gătit și prăjiți la foc mediu- foc mic până devine maro auriu. Această rețetă face aproximativ 20 de falafel.
5. Servește cu pâine pita, hummus și salată!