Empanadas vegane cu feta cu spanac

Ingrediente

• 3 căni de făină universală (360g)
• 1 linguriță sare
• 1 cană apă caldă (adăugați mai mult dacă este necesar) (240 ml)
• 2-3 linguri ulei vegetal
• 200 g brânză feta vegană, mărunțită (7oz)
• 2 căni de spanac proaspăt, tocat fin (60g)
• Ierburi proaspete (opțional), tocate mărunt

Instrucțiuni

Pasul 1: Pregătiți aluatul

Într-un castron mare, combinați 3 căni (360 g) de făină universală cu 1 linguriță de sare. Adăugați treptat 1 cană (240 ml) de apă caldă în timp ce amestecați. Dacă aluatul se simte prea uscat, mai adăugați puțină apă, câte o lingură, până când aluatul se îmbină. Odată combinat, adăugați 2-3 linguri de ulei vegetal și frământați aluatul până când este omogen și elastic, aproximativ 5-7 minute. Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească 20-30 de minute.

Pasul 2: Pregătiți umplutura

În timp ce aluatul se odihnește, amestecați 200 g (7 oz) de feta vegană mărunțită cu 2 căni (60 g) de spanac tocat mărunt. De asemenea, puteți adăuga ierburi proaspete precum pătrunjel sau coriandru pentru un plus de aromă.

Pasul 3: Asamblați empanadas

Împărțiți aluatul în 4 părți egale și rulați fiecare într-o bilă. Lăsați-le să se odihnească încă 20 de minute. După odihnă, rulați fiecare bilă de aluat într-un disc subțire. Udați ușor marginile, puneți o lingură generoasă de amestec de spanac și feta pe o parte, îndoiți aluatul și apăsați ferm marginile pentru a sigila.

Pasul 4: prăjiți la perfecțiune

< p>Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu-mare. Prăjiți empanadas până devin aurii și crocante, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Puneți pe un prosop de hârtie pentru a scurge orice exces de ulei.

Pasul 5: Serviți și Savurați

Odată ce sunt crocante și calde, empanada vegană cu spanac și feta este gata de servit! Savurați-le ca gustare, garnitură sau fel principal.