Ingrediente pentru Daal Kachori:

• 1 cană de linte galbenă despicată (daal), înmuiată timp de 2 ore
• 2 căni de făină universală (maida)
• 2 cartofi medii, fierți și piureați
• 1 linguriță de semințe de chimen
• 1 linguriță pudră de turmeric
• 1 linguriță pudră de chili roșu
• Sare după gust
• Ulei pentru prăjit

Instrucțiuni:

1. Începeți prin a pregăti umplutura. Scurgeți lintea înmuiată și măcinați-o într-o pastă grosieră.
2. Într-o tigaie se încălzește puțin ulei și se adaugă semințele de chimen. Odată ce stropesc, adăugați lintea măcinată, pudra de turmeric, pudra de chili roșu și sare. Gatiti pana cand amestecul devine uscat. Dați deoparte să se răcească.
3. Într-un castron, combinați făina universală și un praf de sare. Adăugați treptat apă și frământați într-un aluat moale. Acoperiți și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute.
4. Împărțiți aluatul în bile mici. Rotiți fiecare minge într-un disc mic. Pune o lingură din amestecul de linte în centru.
5. Îndoiți marginile peste umplutură și sigilați-o corespunzător pentru a forma o minge. Aplatizați-l ușor.
6. Încinge uleiul într-o tigaie pentru prăjire adâncă. Prăjiți kachoris-ul la foc mediu până devin maro auriu și crocant.
7. Pentru curry de cartofi, încălziți ulei într-o altă tigaie, adăugați cartofi fierți și piure și condimentați cu sare și condimente după gustul dvs. Gatiti aproximativ 5 minute.
8. Servește daal kachoris fierbinte cu aloo ki tarkari pentru o masă delicioasă.